Hühnchen ohne Knochen sorgt mit seiner kürzeren Garzeit für eine schnellere Zubereitung von Mahlzeiten, während Hühnchen mit Knochen leichter zu saftiger Perfektion gebacken werden können, ohne wertvolle Feuchtigkeit zu verlieren. Das Erreichen von Hühnchen ohne Knochen oder ohne Knochen im Lebensmittelgeschäft ist in der Regel eine Frage der persönlichen Präferenz, aber beide können bei richtiger Zubereitung einen Platz in Ihrer Küche haben.
Grundlagen zum Backen von Hühnchen
Hühnchen wird normalerweise in einem 350-Grad-Fahrenheit-Ofen gebacken, um gleichmäßiges Kochen und Bräunen zu fördern. Je nach Fleischstück variieren die Garzeiten stark, wobei das Schneiden ohne Knochen am schnellsten ist und das Schneiden mit Knochen länger dauert. Für den besten Geschmack das Huhn vor dem Kochen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. Wählen Sie für das niedrigste Fett Hähnchenbrust ohne Knochen, da diese ohne Haut verkauft werden, wodurch der Fettgehalt erheblich reduziert wird. Hühnchen ohne Knochen ist in den meisten Fällen auch billiger als Hühnchen mit Knochen. Lassen Sie nach dem Kochen vor dem Servieren immer 10 Minuten Standzeit für Hühnchen mit Knochen und 5 Minuten für Hühnchen ohne Knochen.
Knochenloses Huhn
Hühnchen ohne Knochen kocht schneller als Knochenstücke, erfordert jedoch mehr Arbeit, um ein saftiges und zartes Stück Fleisch zu erhalten, wenn es fertig ist. Wenn Sie Hähnchenbrust ohne Knochen verwenden, drücken Sie diese auf eine gleichmäßige Dicke, bevor Sie sie mit einem Küchenhammer oder einem Messergriff kochen. Dieser Schritt sorgt für gleichmäßiges Kochen und hilft, ausgetrocknete Brüste zu beseitigen. Für Oberschenkel ohne Knochen ist dies nicht erforderlich, da der höhere Fettgehalt das Fleisch während des Garens saftig hält. Das Hähnchen ohne Knochen gut würzen und bei Bedarf Mehl, Ei und Semmelbrösel einstreuen, um während des Backvorgangs etwas Feuchtigkeit einzuschließen. Das Braten und Heften von Hühnchen ohne Knochen vor und während des Kochvorgangs ist auch hilfreich, um Hühnchen ohne Knochen während des Backvorgangs feucht zu halten.
Bone-In Huhn
Das Kochen von Hühnchen mit Knochen dauert zwar länger, aber ein Knochen hält das Fleisch länger saftig und kann bei richtiger Zubereitung ein besseres Endprodukt ergeben. Kochen Sie das mit Aluminiumfolie bedeckte Hähnchen mit Knochen für die Hälfte der Garzeit, bevor Sie die Folie entfernen und das Hähnchen in der zweiten Hälfte des Garvorgangs bräunen lassen. Entfernen Sie die Haut vor dem Kochen, um den Fettgehalt von Hühnchen mit Knochen zu senken. Braten Sie Hühnchen mit Knochen bis zu zwei Tage im Voraus in Ihrem Kühlschrank, um beim Backen ein noch saftigeres Fleisch zu gewährleisten.
Hühnchen-Backtipps
Der einfachste Weg, ausgetrocknetes Hühnchen beim Backen zu vermeiden, ist die Verwendung eines Fleischthermometers, um sicherzustellen, dass Sie das Hühnchen nicht verkochen. Kochen Sie alle Hühnchenstücke, bis der dickste Teil bei 165 Grad Fahrenheit liegt. Messen Sie nicht die Temperatur neben einem Knochen. Beim Kochen von Hühnchen mit Knochen besteht ein geringeres Risiko für die Herstellung von trockenem Fleisch. Daher können verschiedene Hühnchenstücke oder sogar ein ganzes geschnittenes Hühnchen zusammen in einem Gericht gekocht werden. Stellen Sie bei Hühnchen ohne Knochen sicher, dass alle Fleischstücke gleichmäßig groß sind, damit einige nicht übermäßig austrocknen, während Sie darauf warten, dass andere durchgaren.
