Tötet das Nuking einer Kartoffel Enzyme oder Nährstoffe ab?

Sie wollen wirklich eine Ofenkartoffel, aber vielleicht haben Sie keinen herkömmlichen Ofen oder die anderthalb Stunden, die Sie brauchen, um eine Kartoffel in Ihrem Ofen zu backen. Das Einlegen einer Kartoffel in die Mikrowelle spart Zeit und Mühe, aber es gibt Kompromisse dafür. Eine Kartoffel ist eine Kartoffel, oder? Nicht unbedingt. Wie Sie kochen, kann die Nährstoffe beeinflussen, die Sie erhalten.

Kartoffeln haben den größten Teil ihrer Nährstoffe im Inneren, nicht nur in der Haut.

Kartoffelnahrung

Eine Ofenkartoffel enthält 45 Prozent Ihres Vitamin C für den Tag. Es ist auch eine gute Eisenquelle. Mit 620 mg Kalium ist es auch reich an diesem Mineral. Es ist auch niedrig in den Dingen, die Sie zu vermeiden versuchen, wie Fett und Natrium. Wenn Sie saure Sahne und Butter hinzufügen, erhalten Sie natürlich Fett und mehr Kalorien. Die Haut der Kartoffel besteht aus gesunden Ballaststoffen.

Eine Kartoffel kochen

Einige Leute befürchten, dass viele Nährstoffe verloren gehen, wenn Sie eine Kartoffel schälen und kochen. Laut der Washington State Potato Commission befinden sich die meisten Nährstoffe einer Kartoffel darin und nicht außen. Durch das Entfernen der Haut werden zwar Ballaststoffe entfernt, die Nährstoffe bleiben jedoch erhalten.

Mikrowelle

Eine Mikrowelle ist eine Quelle nichtionisierender Strahlung. Es ist nicht die gleiche Art von Strahlung, die von einem Röntgengerät erzeugt wird. Nach Angaben des US-Arbeitsministeriums kann nichtionisierende Strahlung ein Risiko für den Menschen darstellen, insbesondere in hohen Dosen. Es gibt Kontroversen darüber, wie viel zu viel ist und was eine Mikrowelle mit dem darin enthaltenen Essen macht.

Nuking eine Kartoffel

Lebensmittel, die in der Mikrowelle gekocht oder "mit Atomwaffen" versehen wurden, sind laut der American Cancer Society nicht radioaktiv. Das Nuking einer Kartoffel ändert nichts an ihrer chemischen Struktur. es erwärmt Wassermoleküle einfach anders. Kartoffeln enthalten jedoch ein Enzym, Katalase, das empfindlich auf Hitze reagiert und von dieser beeinflusst wird. Dieses Enzym wirkt sich auf alle Kochmethoden aus, einschließlich der Verwendung von Mikrowellenherden. Sie können sicher sein, dass die Mikrowelle einer Kartoffel ihre Nährstoffe nicht schlechter beeinflusst, als sie in Würfel zu schneiden und in einer Pfanne zu kochen.