Milch hat viele wichtige gesundheitliche Vorteile für Kinder und Erwachsene. Unter den neun essentiellen Nährstoffen liefert Milch Kalzium und Vitamin D für starke Knochen und Zähne, Protein für die Energie- und Muskelreparatur, Vitamin B12 für gesunde rote Blutkörperchen und Nervengewebe sowie Niacin für einen effektiven Stoffwechsel. Möglicherweise bevorzugen Sie Vollmilch oder fettfreie Milch, aber Ihr Körper verdaut beide Sorten fast auf die gleiche Weise.
Kohlenhydratverdauung
Alle Milchsorten enthalten die Kohlenhydratlaktose oder den Milchzucker. Lactose ist ein Disaccharid, das aus jeweils einer Einheit der Zucker Galactose und Glucose besteht. Da der menschliche Körper Disaccharide nicht verdauen kann, muss er zuerst Laktose unter Verwendung des Enzyms Laktase in seine Untereinheiten zerlegen. Dies geschieht im Dünndarm. Der Körper absorbiert dann die Galaktose- und Glukose-Untereinheiten direkt durch die Darmwände in den Blutkreislauf. Sowohl Vollmilch als auch fettfreie Milch enthalten etwa 12 g Zucker pro 8 Unzen. Servieren gemäß der USDA National Nutrient Database.
Proteinverdauung
Die Verdauung von Milcheiweiß beginnt im Magen. Die meisten Proteine sind zu groß, um so wie sie sind zu verdauen. Magensäure beginnt den Prozess mit der Denaturierung von Proteinen, um eine leichtere Verdauung zu ermöglichen. Denaturierte Proteine gelangen dann in den Dünndarm, wo Proteinenzyme aus Pankreassaft Proteine in kleinere Peptidketten oder freie Aminosäuren zerlegen. Diese kleineren Formen werden dann über den Dünndarm in den Blutkreislauf aufgenommen. Vollmilch und fettfreie Milch enthalten jeweils 8 g Protein pro 8 Unzen. Portion.
Lipidverdauung
Die Menge an Milchfett ist der einzige wirkliche Unterschied zwischen fettfreier und Vollmilch, und Ihr Körper verdaut die beiden Milchsorten dadurch leicht unterschiedlich. Wenn Sie Fett konsumieren, sendet Ihr Körper ein Signal an die Gallenblase, um Galle freizusetzen. Die Galle gelangt in den Dünndarm, wo sie große Fettmoleküle in kleinere Fettsäuren zerlegt. Freie Fettsäuren gelangen dann über den Dünndarm in das Lymphsystem und bilden dort große Fettmoleküle. Diese Moleküle wandern dann durch die Lymphe und gelangen durch die Venen der Brust in den Blutkreislauf. Während fettfreie Milch kein Fett enthält, enthält sie ein anderes Lipid, Cholesterin. Die Cholesterinverdauung ähnelt der Fettverdauung. Vollmilch enthält etwa 8 g Fett und 24 mg Cholesterin pro 8 Unzen. Portion; fettfreie Milch enthält nur 5 mg Cholesterin.
Komplikationen
Bestimmte Bedingungen können die Milchverdauung unabhängig von der Sorte erschweren. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, produziert Ihr Körper nicht genügend Laktaseenzyme, um Laktose effizient abzubauen. Dies zwingt den Körper, stattdessen Laktose zu fermentieren, was zu unangenehmen Blähungen, Gasen, Übelkeit und Durchfall führt. Eine andere Komplikation, die Milchallergie, wird laut der Mayo-Klinik häufig mit einer Laktoseintoleranz verwechselt. Milchallergie ist eine Immunreaktion auf Milcheiweiß, die Nesselsucht, Keuchen, Durchfall, Bauchkrämpfe und Hautausschläge verursacht. Schwerwiegende Reaktionen können eine Anaphylaxie auslösen, die die Atemwege verengt und das Atmen erschwert.
