Glukose ist eine Zuckerart, die in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten ist, darunter frisches Obst und Honig. Glukose wird manchmal auch als "Blutzucker" bezeichnet, da sie entsteht, wenn Ihr Körper Kohlenhydrate - sowohl Zucker als auch Stärke - abbaut. Zucker in Lebensmitteln umfassen wiederum alle Arten von Zuckern wie Fructose und Lactose, nicht nur Glucose.
Alles über Glukose
Glukose wird von Ihrem Körper produziert, indem er Kohlenhydrate abbaut, sowohl einfache - wie Haushaltszucker - als auch komplexe - wie Vollkornprodukte. Es wird als primäre Kraftstoffquelle für Ihren Körper verwendet und entweder sofort als Energie verwendet oder für die Zukunft in Ihrer Leber und Ihren Muskeln gespeichert. Glukose ist ein einfacher Zucker, der in einigen Lebensmitteln enthalten ist, darunter Maissirup, Honig, Blaubeeren, Rosinen und Pfirsiche. Es wird jedoch auch häufig im menschlichen Körper als Ergebnis der Verdauung von Kohlenhydraten gefunden. Da Glukose direkt von Ihrem Körper aufgenommen wird, erhöht sie schnell Ihren Blutzuckerspiegel und verleiht ihm im Vergleich zu anderen Lebensmitteln einen hohen glykämischen Index von 100. Der glykämische Index misst, wie schnell ein Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst.
Zucker in Lebensmitteln
Zucker, der in Lebensmitteln enthalten ist, wird entweder in natürlichen Zucker oder zugesetzten Zucker unterteilt, die beide als einfaches Kohlenhydrat betrachtet werden. Alle Zucker zerfallen in Glukose. Natürliche Zucker wie Fruktose und Laktose verleihen einigen Lebensmitteln wie Früchten ihren süßen Geschmack. Zugesetzter Zucker wird in verarbeitete Lebensmittel und Getränke gegeben, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Sie sind häufig in Backwaren, Süßigkeiten und alkoholfreien Getränken enthalten. Einige natürliche und zugesetzte Zucker wie Saccharose, Maltose und Lactose enthalten natürlich Glucose, da sie Disaccharide sind. Disaccharide sind zwei einfache Einzelzuckereinheiten, die chemisch miteinander verbunden sind.
Gesunde Kohlenhydratauswahl
Kohlenhydrate werden manchmal in gute und schlechte Kohlenhydrate unterteilt. Schlechte Kohlenhydrate beziehen sich auf raffinierte Kohlenhydrate wie Haushaltszucker oder Weißmehl. Gute Kohlenhydrate sind solche, die mehr Ballaststoffe enthalten und Teil der komplexen Kohlenhydratgruppe sind, dh stärkehaltige Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse und Vollkornprodukte. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus Glukoseketten. Obwohl Früchte reich an einfachen Kohlenhydraten - natürlichen Zuckern - sind, sind sie auch reich an Ballaststoffen, was sie in die Kategorie der komplexen Kohlenhydrate einordnet. Komplexe Kohlenhydrate sind besser für Ihre Gesundheit, da der Abbau länger dauert, was zu einem stabileren Blutzuckerspiegel und einer stabileren Kraftstoffquelle für Ihren Körper führt.
Achten Sie auf Zuckerzusätze
Von allen verfügbaren Zucker- und Stärkeoptionen sind einfache Kohlenhydrate in Form von zugesetztem Zucker die am wenigsten gesunde Option. Zu den zugesetzten Zuckern gehören raffinierte Zucker wie Haushaltszucker, aber auch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup. Diese Zucker sind, obwohl sie weniger verarbeitet werden, immer noch einfache Kohlenhydrate, die wenig zusätzlichen Nährwert enthalten, wie essentielle Vitamine und Mineralien. Eine Diät mit hohem Zuckerzusatz ist in den USA üblich und kann laut der American Heart Association Ihre Chancen auf Gewichtszunahme und Fettleibigkeit erhöhen. Die AHA empfiehlt, nicht mehr als 6 bis 9 Teelöffel Zucker pro Tag zu essen.
