Dannon Joghurt und Lifeway Kefir, zwei beliebte Marken von kultivierten, fermentierten Milchprodukten, weisen Unterschiede auf, die dazu führen können, dass Sie sich mehr gegenseitig gegenüberstehen. Sowohl Joghurt als auch Kefir sind gute Quellen für Kalzium, Kalium, B-Vitamine und Eiweiß. Sie können auch für Menschen mit Laktoseintoleranz einfacher sein. Die Marken führen jedoch Unterschiede ein, die über die Ähnlichkeiten und Unterschiede in den Produkten selbst hinausgehen.
Kultivierung
Beim Kultivieren werden der Milch entweder Bakterien oder Getreide zugesetzt, um entweder Joghurt oder Kefir zu erzeugen. Die Anzahl und Art der Kulturen und Schritte beeinflussen, was in Ihrem Darm landet und wie Ihr Körper auf jedes Lebensmittel reagiert. Joghurt wird gekocht und abgekühlt, bevor Bakterien aus einem separaten Joghurt eingeführt werden. Kefir wird durch Zugabe von lebenden Kefirkörnern zu frischer Milch kultiviert. Dannon enthält Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus, beide gesunde, probiotische Bakterien. Lifeway enthält eine symbiotische Kolonie von etwa 30 verschiedenen Arten von Bakterien und Hefen.
Innereien
Joghurt ist gut für Ihren Darm, wenn Lactobacillus bulgaricus- und Streptococcus thermophilus-Bakterien vorhanden, lebendig und aktiv sind. Wenn dies zutrifft, reinigen diese Bakterien Ihren Darm und füttern andere freundliche Bakterien in Ihrem Darm, obwohl Sie täglich Joghurt essen müssen, um diese Kulturen zu erhalten. Die National Yogurt Association stellt ein Siegel zur Verfügung, das das Vorhandensein lebender, aktiver Joghurtkulturen bescheinigt. Die meisten Dannon-Joghurts weisen dieses Siegel auf. Kefirkulturen leben in Ihrem Darm, sodass Sie sie nicht so häufig auffüllen müssen. Die Bakterien töten ständig schlechte Bakterien ab, heilen bestehende Geschwüre und verbessern Ihr Immunsystem.
Verdauung
Der Fermentationsprozess erleichtert Ihnen die Verdauung von Dannon-Joghurt und Lifeway-Kefir, wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben. Joghurt wird etwa 8 bis 16 Stunden bei 100 Grad Celsius fermentiert. Kefir wird 12 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur fermentiert. Dieser Fermentationsprozess ermöglicht die Aktivierung von Enzymen, die Laktose abbauen, den natürlich vorkommenden Zucker in Milchprodukten, der bei manchen Menschen Allergien hervorruft. Kefir kann jedoch leichter verdaulich sein, da es kleinere Quark verwendet und sein breiteres Spektrum an Bakterien möglicherweise mehr Laktose abbaut.
Additive
Während beide Produkte viele Vorteile haben, ist Lifeway-Kefir aufgrund der Zusatzstoffe in Dannon-Joghurt vor Dannon-Joghurt die gesündere Wahl. Lifeway versüßt seine Produkte mit Fruchtgeschmack mit Rohrzucker und fügt seinen Formeln manchmal die Vitamine A und D hinzu. Dannon fügt dagegen Maisstärke, Gluten, Aspartam, Fructose, Pektin und Gelatine hinzu. Gelatine kann, auch wenn sie koscher ist, aus Fisch, Rind oder Schweinefleisch gewonnen werden.
