Die Form, Temperatur und das Design Ihres Kochgeräts beeinflussen die Qualität Ihrer Lebensmittel. Ein normaler Ofen, auch als herkömmlicher Ofen bekannt, und ein Rösterofen sind zwei verschiedene Geräte, die beide Speisen mit trockener Hitze kochen. Traditionell werden nur feste Lebensmittel wie Fleisch und Kartoffeln geröstet. Ein herkömmlicher Ofen kann jedoch sowohl nicht geformte Lebensmittel wie Kuchenteig als auch strukturierte Fleischgerichte wie einen gefüllten Truthahn kochen. Der Unterschied zwischen dem Kochen in diesen beiden Öfen reicht von Energieverbrauch und Komfort bis hin zu Feuchtigkeitsinfusion und Geschwindigkeit.
Wärmeverteilung & Feuchtigkeit
Das Kochen in einem normalen Ofen erfordert Vorheizen und die Zeit, die für das Kochen der Speisen aufgewendet wird, wodurch mehr Energie verbraucht wird als in einem Bratofen, in dem Fleisch bei etwa 225 bis 250 Grad Fahrenheit gekocht wird. Zusätzlich kocht ein herkömmlicher Ofen Lebensmittel, indem er sie mit einer großen Kiste mit fließender Wärme umgibt. Diese übermäßige Zufuhr von trockener Wärme entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit, was zu einem trockenen Truthahn oder Braten führt. Im Gegensatz dazu bewahrt die geschlossene Struktur eines Bratofens die innere Feuchtigkeit des Fleisches, ohne dass ein ständiges Heften erforderlich ist.
Bewegung
In einem herkömmlichen Ofen bleibt das Essen während des gesamten Garvorgangs stationär, es sei denn, Sie drehen es manuell um. Dadurch kann die Hitze einige Abschnitte gründlicher als andere kochen. In einem Rösterofen wird das Essen über der Wärmequelle auf einem Gestell oder einer Stange aufgehängt. Die Nähe der Wärmequelle zum Fleisch während des Kochens hilft dabei, das Essen gleichmäßig zu kochen, ohne überschüssige Feuchtigkeit zu ziehen.
Portabilität
In einem kleinen Wohnbereich ist die Raumfahrt besonders sensibel. Im Gegensatz zu einem Bratofen können Sie einen herkömmlichen Backofen nach dem Abendessen nicht in eine Schublade schieben. Ein Bratofen lässt sich problemlos auf der Rückseite eines Wohnmobils verstauen, und Sie können das gesamte Gerät in weniger als fünf Minuten reinigen. Während ein herkömmlicher Ofen Sie nicht zum Campingplatz begleiten kann, können Sie dank seiner zweischichtigen Rack- und Box-Struktur in kurzer Zeit mehrere Gegenstände kochen.
Vielfalt
Während ein Bratofen weniger Energie und Platz verbraucht, kann er nur eine begrenzte Auswahl und Menge an Speisen kochen. Alles, was weich, teigbasiert oder locker ist, wird nicht in einem Bräter gekocht, da sonst der Inhalt durch das Gestell fallen kann. Ein herkömmlicher Ofen kann jedoch zwei verschiedene Lebensmittel mit unterschiedlichen Backbedürfnissen gleichzeitig kochen, wie z. B. zwei Aufläufe und ein Blatt Kekse.
