Zuckerfreie Süßigkeiten, Nahrungsriegel, Kekse, Kuchen und andere Süßigkeiten sind zwar zuckerfrei, enthalten jedoch Zuckerersatzstoffe, von denen viele Durchfall verursachen können, insbesondere Zuckeralkohole. Künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose können bei manchen Menschen ebenfalls Durchfall verursachen, b aber Zuckeralkohole verursachen eher Durchfall. Beachten Sie beim Verzehr von zuckeralkoholhaltigen Lebensmitteln, dass bei plötzlichem Verzehr plötzlich explosiver Durchfall auftreten kann.
Aktionen
Zuckeralkohole sind trotz des Namens weder Zucker noch Alkohol. Zuckeralkohole, auch Polyole genannt, sind natürliche Süßstoffe, die eine ähnliche chemische Struktur wie Zucker und Alkohol haben. Sie werden als künstliche Süßstoffe verwendet, weil sie die Hälfte der Kalorien normaler Süßstoffe enthalten. Die reduzierte Kalorienzahl beruht auf der Tatsache, dass sie unvollständig absorbiert werden. Eine unvollständige Absorption ist auch die Ursache für ihre Durchfallwirkungen. Wie Ballaststoffe ziehen sie Flüssigkeit in den Dickdarm, verdünnen den Stuhl und verursachen wässrigen Durchfall.
Typen
Verschiedene Arten von Zuckeralkoholen werden als Süßungsmittel in Diätnahrungsmitteln verwendet, einschließlich Sorbit, Mannit, Maltit und Lactit. Andere schließen Isomalt, Xylit und Erythrit ein. Diese Süßstoffe variieren in ihrer Kalorienzahl pro Gramm und ihrer Süße im Vergleich zu Zucker. Normaler Zucker enthält 4 Kalorien pro Gramm. Isomalt, Lactit und Maltit haben jeweils etwa 2 Kalorien pro Gramm, während Xylit 2, 4 und Sorbit 2, 6 enthält. Mannit hat 1, 6 Kalorien pro Gramm und Erythrit hat am wenigsten, nur 0, 3 Kalorien pro Gramm. Je weniger süß das Produkt ist, desto mehr davon muss verwendet werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Maltit ist am süßesten, 90 Prozent so süß wie Zucker, während Lactit am wenigsten süß ist, 30 bis 40 Prozent so süß wie Zucker. Isomalt, Mannit und Sorbit machen zwischen 45 und 70 Prozent der Zuckersüße aus, und Erythrit ist zu 60 bis 80 Prozent süß.
Beträge
Die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt, dass der Verzehr von mehr als 50 Gramm Sorbit oder 20 Gramm Mannit Durchfall verursachen kann. Die US-amerikanische Food and Drug Administration verlangt derzeit Warnschilder über die abführenden Eigenschaften von Zuckeralkoholen nur für Produkte, die diese Menge enthalten. Bei vielen Menschen treten jedoch Symptome bei viel niedrigeren Dosen von 10 bis 50 Gramm Sorbit auf, berichtet das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Die American Academy of Pediatric Dentistry berichtet, dass Dosen von 30 bis 60 Gramm Xylit Durchfall verursacht haben; Bauchschmerzen, Blähungen und Blähungen können ebenfalls auftreten.
Möglicher Rassenfaktor
In einer Studie, die in der Septemberausgabe 1985 des "American Journal of Gastroenterology" veröffentlicht wurde, berichteten Forscher, dass 10 Gramm Sorbit bei 43 Prozent der Weißen und 55 Prozent der Nicht-Weißen Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall verursachten, während bei 4 Prozent eine schwere klinische Intoleranz auftrat Prozent der Weißen und 32 Prozent der Nicht-Weißen.
