Milchprodukte können ein Minenfeld für die Ernährung sein. Milchprodukte enthalten das wichtige Mineral Kalzium, sind jedoch mit Kalorien und gesättigten Fetten beladen, die zur Gewichtszunahme und zu Herzerkrankungen beitragen können. Wenn Sie einen Snack oder eine Beilage für Ihr Mittagessen auswählen, können Sie die beste Wahl treffen, wenn Sie sich die Einzelheiten von Joghurt und Käsebruch ansehen.
Grundlagen von Curd
Käsebruch ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse, der aus den Fässern abgeschöpft wird, in denen sich der wahre Käse bildet. Lange weggeworfen oder zur Herstellung von Hüttenkäse verwendet, können Sie jetzt Käsebruch als Snack kaufen. Das US-Landwirtschaftsministerium bietet Nährwertinformationen zu einer typischen Portion Cheddar-Käsebruch - der am häufigsten erhältlichen Sorte.
Joghurt-Grundlagen
Joghurt wird hergestellt, indem Milch mit Hilfe von Bakterien fermentiert wird, aber keine Sorge - diese Bakterien sind nicht nur sicher, sondern auch für eine gesunde Verdauung unerlässlich. Es gibt Hunderte von aromatisierten Joghurtsorten mit verschiedenen Mengen Zucker und Aromen. Der Einfachheit halber werden in diesem Artikel Informationen für Naturjoghurt verwendet.
Serviergröße
Die USDA-Datenbank für Standardnahrungsreferenzen gibt die Portionsgröße von Käsebruch als 1 Unze und die Portionsgröße von Joghurt als 8 Unzen an. Um einen aussagekräftigeren Vergleich zu ermöglichen, werden in diesem Artikel 8-Unzen-Mengen beider Lebensmittel verwendet. Acht Unzen Käsebruch enthalten etwa 830 Kalorien. Eine ähnliche Menge Naturjoghurt enthält etwa 150.
Fettes Profil
Eine Portion Joghurt enthält etwa 8 g Gesamtfett, aufgeteilt auf 5 g gesättigtes und 3 g ungesättigtes Fett. Die gleiche Menge Käsebruch enthält fast 50 g Gesamtfett, einschließlich etwa 35 g gesättigter Fettsäuren. Bei der Betrachtung der Fette in einem Lebensmittel ist die Menge an gesättigten Fettsäuren im Vergleich zu gesunden ungesättigten Fettsäuren wichtiger als die einfache Rohmenge an Gesamtfett in einer Portion.
Protein
Eine Portion Käsebruch enthält 32 g Protein, etwa 60 Prozent Ihres USDA-empfohlenen Tageswerts. Acht Unzen Joghurt enthalten etwa 17 Prozent - 8, 5 Gramm. In beiden Fällen handelt es sich um vollständige Proteine. Sie enthalten alle Aminosäuren, die Ihr Körper für eine optimale Gesundheit des Gewebes benötigt, können sich aber nicht selbst herstellen.
Kohlenhydrate
Ein 8-Unzen. Die Portion Naturjoghurt enthält etwa 11, 5 g Kohlenhydrate, die alle Zucker sind. Die gleiche Menge Käsebruch enthält fast 65 g Kohlenhydrate, einschließlich 18 g Zucker und etwa 3 g Ballaststoffe. Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die den Körper mit Blutzucker überfluten, ein Merkmal, das zu Übergewicht, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes beitragen kann.
Vitamine und Mineralien
Joghurt ist überwiegend reich an Vitaminen und Mineralstoffen als Käsebruch. Eine einzelne Portion enthält 20 bis 30 Prozent Ihres täglichen USDA-Werts an Riboflavin, Kalzium und Phosphor sowie 10 bis 20 Prozent Ihres Vitamins B-12 und Zink. Im Gegensatz dazu 8 Unzen. Käsebruch enthält fast 75 Prozent Ihres täglichen Kalziums - und nichts anderes als 1/10 Ihres täglichen Natriumbedarfs.
