Die Nährwertangaben für eine Portion Hühnchen-Enchiladas variieren stark zwischen gefrorenen, gekühlten, Restaurant- und hausgemachten Versionen. Der Hühnerschnitt, die Käsesorte und die Tortillasorte sowie die Menge und die Zutaten der Sauce beeinflussen das Fett-, Cholesterin-, Natrium- und Nährstoff-Make-up der fertigen Enchilada. Um Hühner-Enchiladas erfolgreich in eine gesunde, ausgewogene Ernährung einzubeziehen, vermeiden Sie übergroße Portionen und kaufen oder bereiten Sie Enchiladas zu, die wenig Fett und Natrium enthalten.
Hausgemachte Hühnchen-Enchiladas
Laut der University of Wyoming Cooperative Extension kann eine typische Portion einer hausgemachten Enchilada mit 283 Gramm 510 Kalorien enthalten, wobei bis zu 220 Kalorien - etwa 43 Prozent des gesamten Kaloriengehalts der Enchilada - durch Fett geliefert werden. Jede Portion wird mit Vollfettkäse, dunklem Hühnerfleisch und einer grünen Chili-Weiß-Sauce zubereitet und enthält möglicherweise 9 Gramm gesättigtes Fett, 90 Milligramm Cholesterin, 44 Gramm Kohlenhydrate, 29 Gramm Protein und 890 Milligramm Natrium. Reduzieren Sie Kalorien und Fett in hausgemachten Enchiladas, indem Sie fettarmen Käse und pochierte Hähnchenbrust verwenden.
Restaurant Chicken Enchiladas
Eine gegrillte Hühnchen-Enchilada im Restaurantstil, die ohne Reis oder Bohnen serviert wird, kann mehr als 1.000 Kalorien mit 47 Gramm Fett, 20 Gramm gesättigten Fettsäuren und 55 Gramm Protein enthalten. Ungefähr 6 Prozent der 105 Gramm Kohlenhydrate der Enchilada könnten aus Ballaststoffen stammen. Darüber hinaus kann eine typische Restaurant-Hühner-Enchilada 3.140 Milligramm Natrium enthalten, weit mehr als die 2.300 Milligramm, die die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention als Grenze für gesunde Erwachsene empfehlen. Einige Restaurants bieten gesündere Hühnchen-Enchiladas mit möglicherweise nur 140 Kalorien, 3 Gramm Fett, 1 Gramm gesättigten Fettsäuren und 360 Milligramm Natrium.
Gefrorene Hühnchen-Enchiladas
Eine 283-Gramm-Portion kommerziell hergestellter gefrorener Hühner-Enchiladas mit weißem Hühnerfleisch und einer Maistortilla mit Ancho-Chili-Sauce kann 320 Kalorien zusammen mit 12 Gramm Fett, 6 Gramm gesättigtem Fett, 17 Gramm Protein und 45 Milligramm Cholesterin enthalten und mehr als 1.100 Milligramm Natrium. Wenn Sie gefrorene Vorspeisen wie Hühnchen-Enchiladas essen möchten, empfiehlt die Cleveland Clinic, nach Marken zu suchen, die nicht mehr als 600 Milligramm Natrium pro Portion enthalten, und sich auf nur eine gefrorene Vorspeise pro Tag zu beschränken.
Fertige Hühner-Enchiladas
Einige Lebensmittelgeschäfte und Feinkostläden bieten fertige, gekühlte Hühnchen-Enchiladas an. Während diese weniger Kalorien und weniger Fett haben können als eine Hühnchen-Enchilada aus einem Restaurant - eine typische frische Hühnchen-Enchilada kann 357 Kalorien und 18 Gramm Fett enthalten -, sind sie normalerweise reich an Natrium. Eine einzelne Portion könnte fast 1.400 Milligramm Natrium enthalten. Jede Enchilada kann auch etwa 20 Gramm Protein, 28 Gramm Kohlenhydrate, 56 Milligramm Cholesterin und 8 Gramm gesättigtes Fett enthalten.
