Milch wird im Allgemeinen als eines der nützlichsten Lebensmittel für den Muskelaufbau angesehen. Aufgrund seiner Herkunft als tierisches Produkt enthält es eine hohe Menge an Protein. Einige Bodybuilder trinken täglich bis zu 1 Gallone. Einige Kontroversen drehen sich jedoch um die Frage, ob Milchersatzprodukte wie Sojamilch die gleichen Vorteile bieten. Soja kann zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und liefert Nährstoffe, die das Muskelwachstum unterstützen, ist jedoch nicht so vorteilhaft wie Milch und sollte niemals das einzige Lebensmittel in Ihrer Ernährung sein.
Eigenschaften
Sojamilch ist eine Alternative zu Milch von Tieren. Es ist eine Emulsion aus Öl, Wasser und Protein, die durch Einweichen von trockenen Sojabohnen und Mahlen in Wasser hergestellt wird. Sojabohnen sind eine Art Hülsenfrucht. Es hat ungefähr die gleiche Proteinmenge wie normale Kuhmilch, die 3, 3 Prozent Gesamtprotein enthält.
Funktion
Der Muskel besteht aus Protein, das den Mechanismen der Faser hilft, ihre kontraktilen Pflichten zu erfüllen. Protein besteht aus Aminosäureketten, die durch spezielle Bindungen verbunden sind. Zwanzig Aminosäuren sind im menschlichen Körper vorhanden, neun davon kann der Körper nicht selbst herstellen und muss sie daher über die Nahrung aufnehmen. Der Proteinkonsum ist absolut kritisch. Sie müssen auch die Aminosäuren durch die Ernährung ersetzen, die jeden Tag verloren gehen. Milch enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Mensch benötigt. Sojamilch, wenn auch nicht unbedingt in den gleichen Anteilen. Soja fehlen die in Kuhmilch enthaltenen Proteine Molke und Kasein.
Kontroverse
Über angebliche Enzyminhibitoren in Sojamilch wurde diskutiert. Enzyme sind spezielle Proteine, die chemische Reaktionen erleichtern und beschleunigen. Dies ist entscheidend für den Abbau bestimmter Moleküle während der Verdauung. Enzyminhibitoren neigen dazu, die Aufnahme von Trypsin und anderen Enzymen zu blockieren, die der Körper für die Verdauung von Protein benötigt. Reduzierte Proteinverdauung und chronische Defizite bei der Aminosäureaufnahme können die Folge sein. Der bekannte Ernährungswissenschaftler John Robbins behauptet jedoch, dass dieser Effekt bei tatsächlichen Sojalebensmitteln geringer ist und dass die Verdaulichkeit von Eiweiß in Sojamilch mit anderen Arten von Lebensmitteln vergleichbar ist.
Studie
In einer im American Journal of Nutrition veröffentlichten Studie, die von Forschern des Department of Kinesiology der McMaster University durchgeführt wurde, wurde die Zunahme von Muskelprotein bei jungen Männern nach einem intensiven Krafttraining und anschließendem Verzehr gleichwertiger Mengen von Magermilch oder Sojamilch verglichen. Die Studie ergab, dass diejenigen, die nach dem Training 2 Tassen Magermilch tranken, in 10 Wochen doppelt so viel Muskeln aufbauten wie diejenigen, die nur Soja tranken. Andere Studien französischer Forscher haben diese Ergebnisse bestätigt.
Expertenwissen
Stuart Phillips, Associate Professor für Kinesiologie und Forscher in der Studie, erklärte die Ergebnisse: "Dies ist ein interessanter Befund, da Soja- und Milchproteine als vollständige Proteine angesehen werden, die vom Standpunkt der Ernährung im Wesentlichen gleichwertig sind. Unsere Ergebnisse zeigen deutlich, dass Milch Proteine sind eine überlegene Proteinquelle, wenn es darum geht, als Reaktion auf Gewichtheben Muskelmassezuwächse zu erzielen. " Die Forscher haben den genauen Mechanismus, der zu niedrigeren Gewinnen führt, nicht mit Sicherheit bestimmt. Es könnten die Enzyminhibitoren sein, oder es könnte der Mangel an Molke und Kasein sein.
