Während der Schwangerschaft müssen Sie bestimmte Lebensmittel meiden und mehr andere Arten von Lebensmitteln essen, um sicherzustellen, dass sowohl Sie als auch das Baby die Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen. Gemüse ist im Allgemeinen eines der Lebensmittel, von denen Sie während der Schwangerschaft reichlich essen sollten, und Kohl ist keine Ausnahme. Gekochter Kohl ist während der Schwangerschaft sicherer als roher, da das Kochen das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit begrenzt.
Reich an essentiellen Nährstoffen
Laut der American Pregnancy Association zählt eine Tasse Kohl zu den empfohlenen Portionen in einer Schwangerschaftsdiät für kalziumhaltige Lebensmittel, die Ihrem Baby helfen, starke Knochen zu bilden. für eisenhaltige Lebensmittel, die Sie davon abhalten, während der Schwangerschaft eine Anämie zu entwickeln; und für folathaltige Lebensmittel, die dazu beitragen, das Risiko von Geburtsfehlern des Neuralrohrs zu begrenzen. Jede Tasse gekochten Kohls enthält etwa 2, 8 Gramm Ballaststoffe oder 12 Prozent des Tageswertes. Ballaststoffe können helfen, das Risiko für Verstopfung zu begrenzen, die einige schwangere Frauen leicht entwickeln können. Kohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K.
Niedrige Energiedichte
Frauen benötigen im zweiten und dritten Trimester nur etwa 300 zusätzliche Kalorien pro Tag, aber es kann leicht sein, mehr zu essen und an Gewicht zuzunehmen. Grünes Blattgemüse wie Kohl hat eine geringe Energiedichte, was bedeutet, dass Sie viel davon essen können, ohne sehr viele Kalorien zu essen. Sie liefern auch große Mengen an essentiellen Nährstoffen, so dass sie schwangeren Frauen helfen können, ihren erhöhten Nährstoffbedarf zu decken, ohne zu viel Gewicht zuzunehmen. Wenn Sie während der Schwangerschaft zu viel an Gewicht zunehmen, besteht laut BabyCenter.com ein höheres Risiko für Frühgeburten, Kaiserschnitt und Übergewicht nach Ihrer Schwangerschaft.
Überlegungen zur Lebensmittelsicherheit
Vielleicht möchten Sie während Ihrer Schwangerschaft bei gekochtem Kohl bleiben, anstatt roh. Rohes Gemüse ist eher durch Bakterien kontaminiert, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten wie Listerien verursachen können. Laut der American Pregnancy Association kann das Erhalten von Listerien während der Schwangerschaft zu einer vorzeitigen Entbindung, einer Fehlgeburt oder dem Tod Ihres Babys führen. Schwangere Frauen leiden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel häufiger an Listerien als nicht schwangere Frauen.
Gemüse und die Schwangerschaftsdiät
Füllen Sie bei jeder Mahlzeit die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse, empfiehlt Drugs.com, das Ihnen außerdem empfiehlt, mehr dunkelgrünes, rotes und orangefarbenes Gemüse in Ihre Schwangerschaftsdiät aufzunehmen. Je dunkler ein Obst oder Gemüse gefärbt ist, desto mehr Nährstoffe enthält es normalerweise, einschließlich nützlicher Pflanzenchemikalien, die als Antioxidantien wirken oder andere gesundheitliche Vorteile bieten. Zu diesen nützlichen Chemikalien gehört Beta-Carotin, das Orangengemüse seine Farbe verleiht. Chlorophyll und Lutein, gefunden in grünem Gemüse; und Anthocyane, die rotem und lila Gemüse, einschließlich einiger Kohlsorten, ihre Farbe verleihen. Beta-Carotin und Lutein halten Ihre Augen gesund, Anthocyane wirken als Antioxidantien, um die Schädigung Ihrer Zellen zu begrenzen, und Chlorophyll liefert Vitamin K.
