Die Olive ist eine Frucht, die auf Bäumen wächst. Wenn es voll ausgereift ist, färbt es sich schwarz. Allerdings sind nicht alle reifen Oliven von Natur aus schwarz. Verarbeitungsmethoden wie Gärung oder Kontakt mit Luft können dazu führen, dass diese Frucht eine dunklere Farbe annimmt. Oliven variieren in Farbe, Herkunft, Größe, Form und Geschmack. Laut der California Rare Fruit Growers-Website können Oliven nicht direkt vom Baum gegessen werden. Sie erfordern eine spezielle Verarbeitung, um ihren stark bitteren Geschmack zu reduzieren. Oliven bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Beschreibung und Zusammensetzung
Oliven wachsen auf einem Baum, der als Olea europaea bekannt ist. Der Name dieses Baumes beschreibt sowohl die Zusammensetzung dieser Frucht als auch ihre Herkunft. "Olea" ist lateinisch für "Öl" und spiegelt den sehr hohen Fettgehalt von Oliven wider. Wie Cashewnüsse stammen 75 Prozent des Fettes in Oliven aus Ölsäure, einem einfach ungesättigten Fett, das gesundheitliche Vorteile wie Entzündungshemmung und Senkung des Cholesterins bietet. "Europaea" bezieht sich auf die einheimische Herkunft der Olive; die Mittelmeerregion Europas.
Wichtige Quelle von "E"
Vitamin E ist ein antioxidativer Nährstoff, der die Funktion des Immunsystems unterstützt und die Körperzellen, insbesondere die des Gehirns, der Lunge und der roten Blutkörperchen, vor Schäden schützt. Nach den Ergebnissen der 2006 im "Journal of Nutrition" veröffentlichten National Health and Nutrition Examination Survey ist Vitamin E zusammen mit Eisen und Kalium ein Nährstoff, dem die Ernährung der meisten Amerikaner häufig fehlt. Eine Tasse schwarze Oliven entspricht mehr als 20 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs (Recommended Daily Value, DV) für Vitamin E und erhöht nach Angaben der National Institutes of Health die Aufnahme dieses Nährstoffs aus Lebensmitteln mit hohem Gehalt an ungesättigten Fetten wie Ölen, Nüssen, Oliven und Samen Absorption.
Herzgesundes Fett
Das meiste Fett in schwarzen Oliven ist herzgesundes, einfach ungesättigtes Fett. Tatsächlich sind von den 14, 4 g Gesamtfett in einer Tasse 10, 5 g einfach ungesättigtes Fett, wie das in Avocados und Macadamia-Nüssen enthaltene Fett. Oliven sind eine der besten Nahrungsquellen für einfach ungesättigte Fette. Gemäß den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums für Amerikaner sollte das Fett, das Sie essen, für eine optimale Gesundheit aus Lebensmitteln stammen, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten sind, da diese Fette den LDL- oder "schlechten" Cholesterinspiegel senken und den HDL- oder "guten" Wert erhöhen können "Cholesterinspiegel.
Entzündungshemmend
Obwohl schwarze Oliven eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, sollten sie im Rahmen einer nährstoffreichen, fettarmen und ballaststoffreichen Ernährung genossen werden. Ein Teil des gesättigten und trans-Fetts in Ihrer Ernährung sollte durch Lebensmittel ersetzt werden, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten sind. Darüber hinaus sind in Dosen entsteinte schwarze Oliven reich an Natrium. Sechs ganze, entsteinte, schwarze Oliven aus der Dose liefern 270 mg Natrium oder ungefähr 12 Prozent des empfohlenen Tageslimits. Für eine herzgesunde Ernährung ist es wichtig, auf die Zufuhr von Natrium zu achten, auch wenn es aus gesunden Lebensmitteln stammt.
Überlegungen
Obwohl schwarze Oliven eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, sollten sie im Rahmen einer nährstoffreichen, fettarmen und ballaststoffreichen Ernährung genossen werden. Ein Teil des gesättigten und trans-Fetts in Ihrer Ernährung sollte durch Lebensmittel ersetzt werden, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten sind. Darüber hinaus sind in Dosen entsteinte schwarze Oliven reich an Natrium. Sechs ganze, entsteinte, schwarze Oliven aus der Dose liefern 270 mg Natrium oder ungefähr 12 Prozent des empfohlenen Tageslimits. Für eine herzgesunde Ernährung ist es wichtig, auf die Zufuhr von Natrium zu achten, auch wenn es aus gesunden Lebensmitteln stammt.
