Es ist enttäuschend herauszufinden, dass die Nüsse, die Sie in der Speisekammer haben, abgestanden sind, besonders wenn Sie es richtig herausgefunden haben, als Sie Ihr Lieblingsschnellbrot gemischt haben, oder schlimmer noch, wenn Sie herausgefunden haben, dass Sie in einen ranzig schmeckenden Keks gebissen haben, den Sie gerade haben gebacken. Wenn Sie nicht regelmäßig Nüsse verwenden, sitzen diese wahrscheinlich lange in der Speisekammer, bevor Sie sich für die Verwendung entscheiden. Die Idee, eine ganze Tüte mit Lebensmitteln wegzuwerfen, ist für manche undenkbar. Es ist jedoch besser, die abgestandenen Nüsse wegzuwerfen, da das Endergebnis beim Backen möglicherweise nicht essenswert ist.
Ölgehalt
Nüsse sind fettig und ölig. Während die Öle die Nüsse befriedigend und schmackhaft machen, verderben sie die Nüsse auch schnell. Schlechte Lagerbedingungen oder unvermeidbare Umweltfaktoren wie Hitze beschleunigen nur das Versagen der Öle.
Schlechten Geschmack
Verwenden Sie beim Backen keine abgestandenen Nüsse, obwohl die Leute wissen, wie man abgestandene Nüsse wieder erwärmt, damit sie etwas besser schmecken. Sie können ansonsten süße Kekse und Kuchen bitter und ranzig schmecken lassen, und der Versuch, den Geschmack der Nüsse wiederzubeleben, ist keine Garantie dafür, dass die Nüsse beim Lagern der Backwaren nicht in ihren ursprünglichen Zustand zurückkehren. Beim Backen werden die Nüsse gekocht und nicht in schwebende Animationen gestellt. Die Website Ochef stellt als Antwort auf die Bitte eines neuen Konditoren über abgestandene Kekse mit frischen Zutaten fest, dass Nüsse vor dem Backen möglicherweise frisch erscheinen könnten, aber dass sie möglicherweise bereits an der Grenze sind. "und die Hitze des Backens führt dazu, dass sie schnell schlecht werden. Wenn Sie sogar den Verdacht haben, dass die Nüsse zu alt sind, möchten Sie vielleicht eine frische Packung Nüsse bekommen.
Formen
Ein weiteres potenzielles Problem ist Schimmel. Eine offensichtlich schimmelige Nuss wird nicht in Ihrem Backen landen, aber wenn Sie sie für eine lange Zeit aufbewahren oder bereits alte Nüsse mit Schimmelpilzsporen kaufen, riskieren Sie, dass die Schimmelpilze noch mehr wachsen. Wenn jemand, der gegen Schimmel allergisch ist, mit den Nüssen umgeht oder Lebensmittel isst, in denen der Schimmel überlebt hat, kann er allergisch reagieren oder krank werden.
Lagerung und Prüfung
Lagern Sie Nüsse im Gefrierschrank, wenn Sie sie nicht bald verwenden möchten, oder im Kühlschrank, wenn Sie sie innerhalb von sechs Monaten verwenden möchten. Bewahren Sie sie in versiegelten Behältern oder Plastiktüten mit Reißverschluss auf. Die Erweiterung der Universität von Missouri besagt, dass Sie geschälte Nüsse bis zu vier Monate bei Raumtemperatur aufbewahren können, wenn Sie sie kühl und trocken halten. Verwenden Sie geschälte Nüsse, die Sie innerhalb einer Woche bei Raumtemperatur lagern. Wenn Sie bereit sind, die Nüsse zu verwenden, probieren Sie sie, bevor Sie sie in eine Schüssel mit Teig werfen. Wenn Sie sie nicht selbst frisch vom Baum gepflückt haben, wissen Sie wirklich nicht, wie alt sie sind, und Sie möchten sicherstellen, dass sie in der Zwischenzeit nicht schlecht geworden sind.
