Wenn Sie mehr Steaks gekauft haben, als Sie möglicherweise essen können, ist das Einfrieren von marinierendem Fleisch eine Option. Es ist sicher, die Menge von ihnen zu marinieren und dann alles einzufrieren, was Sie nicht sofort vorbereiten. Der richtige Umgang mit Lebensmitteln ist besonders beim Umgang mit Fleisch und anderen verderblichen Gütern unerlässlich.
Wie Sie die Steaks marinieren und wie Sie sie einfrieren, wirkt sich auf das fertige Produkt aus. Wenn es richtig gemacht wird, ist es kein Problem, Ihre aromatischen Steaks für einen zukünftigen Grillabend in den Gefrierschrank zu werfen.
Verwenden Sie die richtige Methode zum Einfrieren von Fleisch in einer Marinade, um das Krankheitsrisiko durch lebensmittelbedingte Bakterien zu verringern und die Lebensmittelqualität zu erhalten.
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Wenn Sie mehr Fleisch gemacht haben, als Sie kochen können, ist das Einfrieren von mariniertem Fleisch eine Option.
Fleisch richtig marinieren
Um sicher im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu marinieren, legen Sie das Steak und die Marinade in einen Glas- oder Plastikbehälter. Verwenden Sie kein Metall, da die sauren Inhaltsstoffe der Marinade schlecht mit Metallen reagieren können, wie von der Michigan State University empfohlen.
Marinieren Sie Rindfleischprodukte immer im Kühlschrank, da Steaks auf der Arbeitsplatte gefährlichen Bakterien ausgesetzt werden können.
Lassen Sie die Steaks nicht länger als angegeben in der gekühlten Haltbarkeit marinieren. Die Marinade verlängert nicht die sichere Haltbarkeit eines Steaks. Wenn Sie die Marinade als Sauce verwenden, kochen Sie sie, bevor Sie sie mit den fertigen Steaks servieren.
Mariniertes Fleisch einfrieren
Wie Sie Ihre Steaks einfrieren, wirkt sich auch auf ihre Textur aus und bestimmt, ob sie sicher zu essen sind. Frieren Sie Steaks innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum ein, wie vom USDA empfohlen.
Wenn ein Verfallsdatum angegeben ist, frieren Sie die Steaks vor dem angegebenen Datum ein. Niemals Rindfleisch erneut einfrieren, da die wiederholten Temperaturänderungen die Textur negativ beeinflussen und die Wahrscheinlichkeit einer Ansteckung erhöhen.
Nachdem Sie Ihre Steakmarinade hinzugefügt haben, wickeln Sie sie zum Einfrieren mit porösem Kunststoff ein, der in Aluminiumfolie, Gefrierpapier oder Plastiktüten für die Tiefkühllagerung eingewickelt ist. Wenn Sie Ihre marinierten Steaks richtig einwickeln, wird das Verbrennen des Gefrierschranks verhindert.
Während Ihr Steak in Marinade unbegrenzt haltbar sein kann, verlieren sie allmählich an Geschmack und ihre Textur verschlechtert sich nach etwa neun Monaten.
Fleisch sicher auftauen
Wie Sie Ihre gefrorenen Steaks auftauen, ist ebenso wichtig wie das Marinieren und Einfrieren. Das Grundprinzip des sicheren Auftauens besteht darin, dass kein Teil der Steaks längere Zeit bei Raumtemperatur stehen soll.
Lassen Sie Ihre Steaks niemals auf der Arbeitsplatte auftauen. Sie können sie langsam im Kühlschrank auftauen, normalerweise über mehrere Stunden.
Um Rindfleisch schneller aufzutauen, legen Sie es in einen luftdichten Beutel und tauchen Sie den Beutel in kaltes Wasser. Erfrischen Sie das Wasser alle 30 Minuten, wie vom USDA empfohlen.
Ein Steak kann in etwa einer Stunde vollständig auftauen. Eine Mikrowelle ist auch zum Auftauen mit einer speziellen "Abtau" -Einstellung nützlich. Wenn Sie jedoch eine Mikrowelle verwenden, kochen Sie das Steak sofort nach dem Auftauen.
Befolgen Sie diese Tipps
Wenn Sie Steaks marinieren, müssen Sie eine saure Zutat wie Essig, Zitrusfrüchte oder Tomaten verwenden, um die Proteine im Fleisch zu erweichen. Die sauren Bestandteile einer Marinade sind für die zartere Textur verantwortlich.
Darüber hinaus enthalten viele Marinaden eine Art Öl, um zusätzliche Feuchtigkeit bereitzustellen. Marinaden für Rindersteaks basieren weniger auf öligen Marinaden als magerere Fleischsorten wie Hühnchen oder Fisch.
Schließlich benötigt eine Marinade ein Aromaelement wie Kräuter, Gewürze, Süßstoffe oder Aromen. Die Kombination der Zutaten sollte relativ dünn sein, damit sie leicht in das Fleisch eindringen kann.
