Falafels zu Hause zu machen kann anfangs etwas schwierig sein, aber nach ein paar Chargen fühlen Sie sich wie ein Profi. Sie fragen sich vielleicht, wie Sie die leckeren kleinen Bällchen für Sie und Ihre Familie gesünder machen können, und erwägen, zu backen anstatt zu braten - eine bewährte Methode, um typisch gebratenes Essen, vom geschlagenen Huhn bis zu Pommes Frites, gesünder zu machen. Es ist einfach, Falafels zu backen, anstatt sie zu braten.
Falafels
Falafels sind ein uraltes Lebensmittel, das wahrscheinlich auf dem indischen Subkontinent entstanden ist und laut "The New York Times" seit biblischen Zeiten gegessen wird. Die frittierten und gewürzten Bällchen werden überwiegend aus gemahlenen Kichererbsen hergestellt und sind im Nahen Osten beliebt. Sie werden meistens mit Tahini in einer Pita-Tasche oder mit einer Joghurt-Dip-Sauce als Vorspeise serviert.
Falafels backen
Laut Ellie Kreiger vom Food Network unterscheidet sich die Zubereitung für gebackene Falafels nicht so sehr von der für das Braten. Die Mischung aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Salz wird noch durch eine Küchenmaschine gegeben und zu Kugeln geformt. Anstatt sie jedoch in eine Fritteuse zu werfen, werden sie mit Olivenöl bestrichen und auf ein Backblech gelegt. Schieben Sie sie 20 Minuten lang in einen vorgeheizten 425-Grad-Ofen, drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 20 Minuten lang. Dann servieren Sie in der Mode Ihrer Wahl.
Vorteile des Backens beim Braten
Das Backen von Lebensmitteln anstelle des Bratens reduziert Fett und Kalorien, oft ohne viel Geschmack zu verlieren. Ein Esslöffel Öl zum Braten fügt der Mahlzeit 14 g Fett hinzu. Erwachsene sollten nicht mehr als 20 bis 35 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fett beziehen.
Gesunde Falafels
Um Ihre Falafels noch gesünder zu machen, probieren Sie einige der folgenden Substitutionen: Versuchen Sie anstelle von weißen Pitas Vollkornversionen, um Ihrer Ernährung zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen. Tauschen Sie Eisbergsalat gegen Babyspinat, um etwas Eisen und Folsäure in Ihre Ernährung aufzunehmen. Tahini ist köstlich, aber die Sauce auf Sesampastenbasis ist reich an Fett und Kalorien. Versuchen Sie, Joghurt bei Raumtemperatur durch einen scharfen Biss in Ihrer Pita zu ersetzen.
