Während Tortillas ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen Küche sind, werden sie in den USA häufig als Brotalternative verwendet, beispielsweise für die Herstellung von Putenwickeln. Kommerziell hergestellte Tortillas werden typischerweise unter Verwendung von Mehl und pflanzlichem Backfett wie Sojaöl hergestellt. Die Anzahl der Kalorien einer Tortilla hängt von der Art des verwendeten Mehls und der Größe der Tortilla ab.
Deine Optionen
In Nordmexiko und in weiten Teilen der USA werden Tortillas häufig mit Allzweckmehl hergestellt. Eine 49-Gramm-, 7- oder 8-Zoll-Mehl-Tortilla enthält typischerweise 147 Kalorien, 25 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. Tortillas mit Vollkornmehl liefern etwas weniger Kalorien. Eine 41-Gramm-, 7- oder 8-Zoll-Vollkorn-Mehl-Tortilla enthält etwa 130 Kalorien, 19 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe. Maistortillas aus Maismehl haben eine festere, zähere Konsistenz als solche aus Allzweck- oder Weizenmehl. Eine 24-Gramm-Maistortilla hat ungefähr 52 Kalorien, 11 Gramm Kohlenhydrate und 1, 5 Gramm Ballaststoffe.
