Haben Sie schon einmal eine großzügige Portion Bohnen gegessen und sich dann gewünscht, Sie hätten es nicht wegen der peinlichen Geräusche - und Gerüche - getan, die folgten? Hier ist, was Sie über die meisten und am wenigsten gasförmigen Bohnen wissen müssen und ob Dosenbohnen bei der Gasprävention helfen können.
Die meisten und am wenigsten gasförmigen Bohnen
Gas, das auch als Blähungen oder Blähungen bezeichnet wird, ist Luft aus Ihrem Darm, die Sie von unten passieren. Laut der US National Library of Medicine wird normalerweise Gas in Ihrem Darm produziert, wenn Ihr Körper Nahrung verdaut. Während viele Menschen glauben, viel Gas zu produzieren, ist es in der Tat normal, dass Menschen ungefähr 20 Mal am Tag Gas geben.
Einige Lebensmittel geben Ihnen eher Gas als andere. Eine im iranischen Red Crescent Medical Journal veröffentlichte Studie vom April 2016 listet Bohnen, Linsen, frittierte und fetthaltige Lebensmittel, saure und würzige Lebensmittel, Kaffee, Tee, Kakao, Eis und kalte Getränke als einige der Lebensmittel auf, die Ihnen wahrscheinlich viel geben werden von Gas.
Unter den Bohnen sagen die National Institutes of Health (NIH), dass schwarze Bohnen, weiße Bohnen, Kidneybohnen und Pintobohnen eher Gas geben. Schwarzäugige Bohnen hingegen gehören laut der Cleveland Clinic zu den am wenigsten gasförmigen Bohnen.
Warum verursachen Bohnen Gas?
Fragen Sie sich über den Zusammenhang zwischen Bohnen und Blähungen? Zwei spezifische Nährstoffe in Bohnen können Gas verursachen.
Der erste ist Faser. Bohnen sind eine reichhaltige Faserquelle; Laut der Cleveland Clinic enthält nur eine halbe Tasse Bohnen 6 bis 8 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe sind ein unverdaulicher Bestandteil pflanzlicher Lebensmittel, sodass sie intakt durch Ihr Verdauungssystem gelangen.
Bohnen enthalten auch Kohlenhydrate. Die Internationale Stiftung für Magen-Darm-Erkrankungen erklärt, dass der Verzehr von Eiweiß und Fett zwar nicht unbedingt Gas verursacht, der Verzehr von Kohlenhydraten jedoch, weil die Bakterien in Ihrem Darm auf die Kohlenhydrate einwirken und diese fermentieren.
Der Kohlenhydratgehalt in Bohnen kann laut einer Studie vom September 2012, die in der Zeitschrift Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care veröffentlicht wurde, auch das Reizdarmsyndrom verschlimmern.
Konserven für die Gasprävention
Die Harvard Medical School sagt, dass Sie Bohnen nicht verpassen sollten, nur weil sie Gas verursachen, da Bohnen mit Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen, Eisen, Kalium, Magnesium und B-Vitaminen beladen sind. Sie sind fettarm und können auch dazu beitragen, das Risiko für Erkrankungen wie Krebs, Bluthochdruck und Herzerkrankungen zu verringern.
Es gibt ein paar Tricks, mit denen Sie versuchen können, Bohnen weniger gasförmig zu machen. Zum Beispiel schlägt die Mayo-Klinik vor, sich für die Vorbeugung von Gas für Bohnenkonserven zu entscheiden. Der Konservierungsprozess hilft dabei, einige der Kohlenhydrate in den Bohnen abzubauen, wodurch sie leichter verdaulich werden und weniger wahrscheinlich Gas verursachen.
Ein weiterer Trick besteht darin, die Bohnen entweder vor dem Kochen oder nach dem Kochen in Wasser zu legen, um einige der gaserzeugenden Kohlenhydrate loszuwerden. Das NIH empfiehlt, sie über Nacht in reichlich Wasser zu legen. Die Mayo-Klinik sagt, dass ein mehrmaliges Wechseln des Wassers dazu beitragen kann, den Kohlenhydratgehalt weiter zu reduzieren.
