Koffein in Schokolade stammt aus Kakaofeststoffen. Schokolade aus natürlichem Kakao, die Milch und dunkle Schokolade enthält, enthält daher immer Koffein, was koffeinfreie Schokolade unmöglich macht. Eine Unze dunkler Schokolade enthält laut Health Services in Columbia ungefähr so viel Koffein wie eine halbe Tasse Tee. Der Zucker wird beim Kochen hinzugefügt. Da Zucker eine zusätzliche Zutat ist, ersetzen einige zuckerfreie Schokoriegel echten Zucker durch künstliche Süßstoffe.
Koffein
Die durchschnittliche Milch- oder dunkle Schokoladentafel enthält relativ geringe Mengen an Koffein. Zum Beispiel enthält eine kleine Tafel Milchschokolade laut der USDA National Nutrient Database 9 Milligramm Koffein. Der höhere Kakaogehalt von dunkler Schokolade bedeutet, dass sie mehr als doppelt so viel Koffein wie Milchschokolade enthalten kann. Eine kleine Tafel mit 80 Prozent Kakaoschokolade enthält 21 Gramm. Weiße Schokolade enthält überhaupt kein Koffein, da der Kakaogehalt nahezu Null beträgt.
Zuckerfreie Schokolade
Dunkle Schokolade enthält weniger Zucker als Milchschokolade, mit rund 24 Prozent Zucker im Vergleich zu 51 Prozent Zucker in Milchschokolade. Zuckerfreie Schokolade wird oft als geeignet für eine kohlenhydratarme Ernährung oder als sicherer Snack für Diabetiker vermarktet. Die zuckerfreie Schokolade kann anstelle von Zucker künstliche Süßstoffe enthalten. Übliche Süßstoffe umfassen Xylit, Sorbit, Isomalt und Maltit. Die meisten Versionen enthalten noch pflanzliche Fette aus Kakaobutter.
Süßstoff Nachteile
Einige künstliche Süßstoffe wirken abführend. Dies bedeutet, dass sie den Darm dazu anregen können, Kot schneller durch den Dickdarm zu bewegen. Das Ergebnis sind oft unangenehme Stuhlgänge und die Notwendigkeit, das Badezimmer zu besuchen. Insbesondere einige diabetische Schokoladen enthalten Süßstoffe aus Chemikalien, die als Polyole bezeichnet werden. Laut einem Bericht der BBC empfehlen Ärzte, weniger als 20 Gramm Polyole pro Tag zu essen. Einige diabetische Schokolade enthält jedoch bis zu 6 Gramm pro kleines Stück. Polyole können abführend wirken.
Koffein
Echte koffeinfreie Schokolade gibt es nicht. Schokoladenimitationen wie Riegel aus Johannisbrot oder Soja enthalten kein Koffein. Sie enthalten jedoch auch keinen Kakao, sind also nicht wirklich Schokoriegel im strengsten Sinne. Ebenso wird weiße Schokolade aus Kakaobutter und nicht aus Kakaofeststoffen hergestellt. Das heißt, es enthält kein Koffein. Schokoladenpuristen stellen jedoch auch die Frage, ob weiße Schokolade eine echte Schokolade ist. Wenn Sie versuchen, Ihre Koffeinaufnahme niedrig zu halten, halten Sie sich an Milchschokolade oder weiße Schokolade.
