Einer der schwierigsten Aspekte einer kohlenhydratarmen Diät wie Atkins oder Keto ist das Nein zu Süßigkeiten und Leckereien, besonders wenn Sie sich nach etwas Zahnhaftem sehnen, um eine Mahlzeit zu beenden. Glücklicherweise können Sie mit ein wenig Fantasie kohlenhydratfreie Desserts entwickeln, die immer noch genau das Richtige sind.
Zuckeralternativen zum Spielen
Zuckerfreie Süßstoffe wie Aspartam, Xylit, Erythrit und Sucralose (oder Mischungen davon) scheinen die offensichtlichen Zutaten für die Herstellung von kohlenhydratfreien Desserts zu sein. Überprüfen Sie jedoch die Etiketten, da diese bei Backformulierungen häufig mit Füllstoffen auf Kohlenhydratbasis, z. B. Maltodextrin, gefüllt werden, sodass Sie möglicherweise doch keinen Pudding ohne Kohlenhydrate herstellen.
Zum Beispiel liefern die 8 Esslöffel (12 Gramm / 0, 42 Unzen) granulierte Tischsucralose (Marke Splenda), die Sie in einem Pudding oder Kuchen anstelle einer Tasse Zucker verwenden könnten, immer noch 11 Gramm Kohlenhydrate - nicht viel, aber immer noch Es lohnt sich zu berücksichtigen, wenn Sie versuchen, sehr wenig Kohlenhydrate zu essen.
Dann gibt es das größere Problem, dass viele Desserts auch andere Zutaten auf Kohlenhydratbasis enthalten, einschließlich Mehl, Milchprodukte und Obst. Um dies zu umgehen und wirklich kohlenhydratarme Desserts zuzubereiten, können fettreichere Zutaten der Schlüssel sein: Frischkäse ist eine dieser Zutaten.
Bring den Käsekuchen mit!
Vollfett-Frischkäse enthält laut USDA fünf Gramm Fett pro Esslöffel, aber nur 0, 8 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie es zusammen mit anderen kohlenhydratarmen Zutaten verwenden, wird Ihre tägliche Kohlenhydratmenge nur geringfügig beeinträchtigt, und es können die köstlichsten keto-freundlichen Käsekuchen hergestellt werden. (Sie müssen die normale Graham-Cracker-Basis gegen eine kohlenhydratarme Basis austauschen, wie zum Beispiel eine aus Mandelmehl.)
Wenn Sie nach Rezepten suchen, die für eine Dinnerparty geeignet sind, sind diese auf der Atkins-Website alle wirklich gut. Noch einfacher und schneller ist es, ein mousseähnliches Dessert zuzubereiten, indem 8 Unzen Frischkäse mit einem Fleck Vanilleessenz und einer halben Tasse Erythrit-Süßstoff zusammengeschlagen und dann bis zum Servieren gekühlt werden.
Alternativ können Sie italienische Mascarpone mit Süßstoff nach Geschmack aufschlagen und ein zuckerfreies Aroma hinzufügen - gemahlener Zimt oder Kakaopulver eignen sich gut. Bis zum Servieren kalt stellen und genießen.
Keto Desserts zu kaufen
Wenn Sie Ihre kohlenhydratfreien Desserts oder kohlenhydratfreien Süßigkeiten lieber im Supermarkt kaufen möchten, als in der Küche beschäftigt zu sein, gibt es immer mehr Keto-Desserts zu kaufen.
Selbst in Geschäften, in denen es nur eine begrenzte Auswahl gibt, finden Sie fast immer zuckerfreie Jell-O-Gelatinebecher, die ein hervorragender Rückgriff sind, wenn Sie praktisch kohlenhydratfreie Puddings suchen. Es gibt gute Nachrichten für Liebhaber von dunkler Schokolade von guter Qualität, denn 90 Prozent Kakaoschokolade enthält vernünftige 5 Gramm Kohlenhydrate in einer Portion von drei Quadraten (eine Unze oder 30 Gramm). Das kann ziemlich leicht in eine kohlenhydratarme Diät aufgenommen werden.
Andere leckere Keto-Desserts, die Sie im Geschäft oder online kaufen können, sind die neuen Eisbecher, die mit Fasern und / oder Polyolen gesüßt sind. Nicht alle sind vollständig kohlenhydratfreier Pudding, aber viele können mit der richtigen Portionskontrolle in Ihre kohlenhydratarme Ernährung eingepasst werden.
Erwägenswert ist auch eine praktisch kohlenhydratfreie Käseplatte anstelle eines zuckerhaltigen Genusses. Als zusätzlichen Bonus kann Käse nach dem Abendessen laut einer Studie in General Dentistry vom Mai 2013 dazu beitragen, Zahnhöhlen vorzubeugen .
Wenn Sie es vorziehen, Ihr Verlangen nach Zucker ohne Kohlenhydrate oder Kalorien zu stillen, ist das Kauen auf etwas zuckerfreiem Minzzucker eine weitere Strategie, die möglicherweise funktioniert. Sie können keine Kohlenhydrate oder Kalorien in Ihrem Mund anhäufen, während Sie auf Kaugummi kauen, und dieser minzige frische Atem kann sogar bedeuten, dass Sie die Idee des Desserts insgesamt ablehnen.
