Für viele ist das Essen einer Schüssel mit frischen Himbeeren eine der leckeren Freuden des Sommers. Himbeeren sind farbenfroh und erfrischend süß, saftig und befriedigend zu essen. Sie bieten auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, von der Kontrolle des Gewichts bis hin zur möglichen Vorbeugung von Krebs. Obwohl es schwer ist, den Geschmack und die Textur frischer Himbeeren zu übertreffen, können Himbeeren eingefroren, gefriergetrocknet und sogar getrocknet und pulverisiert werden, ohne ihren Nährwert zu verlieren. Für maximale gesundheitliche Vorteile Snack auf schwarzen Himbeeren oder Rubus occidentalis; Sie enthalten sogar noch mehr nützliche Pflanzenstoffe als Rubus idaeus, ihre helleren Cousins.
Diätfreundlich
Eine Tasse frische Himbeeren enthält etwa 1, 5 g Eiweiß, 8 g Ballaststoffe und 14, 7 g Kohlenhydrate. Himbeeren sind cholesterinfrei, fett- und natriumarm und wiegen bescheidene 64 Kalorien pro Tasse. Sie sind eine gute Wahl für Diätetiker. Die großzügige Menge an Ballaststoffen, die sie bereitstellen - eine Tasse liefert ein Drittel des empfohlenen Tageswerts für Erwachsene - kann die Ausscheidung beschleunigen und möglicherweise den Gewichtsverlust fördern. Ihre natürliche Süße kann das Verlangen nach weniger gesunden Lebensmitteln stillen.
Nützliche Vitamine und Mineralien
Eine Tasse frische Himbeeren enthält viele verschiedene Vitamine und Mineralien, die für gesunde Körperfunktionen benötigt werden, einschließlich 186 mg Kalium, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks erforderlich sind. 31 mg Kalzium, das für die Knochenentwicklung und das Knochenwachstum benötigt wird; und 167 kombinierte µg Lutein und Zeaxanthin. Dieses Paar Carotinoide - oder Pflanzenpigmente - kann zum Schutz vor Makuladegeneration beitragen, einer Augenkrankheit, die zu Sehverlust führen kann. Die gleiche Tasse Himbeeren enthält auch bis zu 26 µg Folsäure, wodurch Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen verhindert werden können.
Arthritis lindern
Himbeeren können entzündliche Erkrankungen wie Arthritis und Gicht auf ähnliche Weise bekämpfen wie Aspirin und Ibuprofen: Durch Ausschalten der Signale von COX-1 und COX-2, den Enzymen, die für die Entzündungsreaktion des Körpers verantwortlich sind. Forscher glauben, dass Anthocyane - die wasserlöslichen Pflanzenpigmente, die der Beere ihre lebendige Farbe verleihen - für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich sind. Arthritis Today empfiehlt, Himbeeren mit reinem Fruchtsaft zu mischen und zu erhitzen, um eine mit Beeren angereicherte, farbenfrohe und faszinierende Sauce für mageres Fleisch und Hühnchen zu erhalten.
Antioxidative Vorteile
Himbeeren sind extrem reich an verschiedenen Antioxidantien, die helfen können, das Altern zu bekämpfen und das Krebswachstum zu verlangsamen, indem sie zerstörerische Moleküle freier Radikale in Ihrem Körper abfangen. Himbeeren enthalten neben Vitamin C - einem starken Antioxidans an sich - antioxidative Carotinoide, Ellagsäure und Quercetin. Laut dem Berry Health Benefits Network liegt die ORAC-Skala, die das antioxidative Potenzial von Substanzen misst, bei Himbeeren bei sehr respektablen 24 umole / TE / g. Das BHBN stellt fest, dass dies in etwa den ORAC-Fähigkeiten von Blaubeeren entspricht, die selbst für ihre antioxidativen Fähigkeiten bekannt sind.
Chemoprotektive Vorteile
Als ob die nahrhaften, antioxidativen und entzündungshemmenden Kräfte von Himbeeren nicht beeindruckend genug wären, haben Tier- und Reagenzglasstudien gezeigt, dass sie zur Vorbeugung von Krebs beitragen können. Ellaginsäure, eine phenolische Verbindung, kann bestimmte Arten von Krebszellen abtöten, darunter Darmkrebs, Speiseröhrenkrebs, Leberkrebs, Lungenkrebs, Zungenkrebs und Hautkrebs. Quercetin ist ein weiteres wirksames Antikarzinogen in Himbeeren. Studien belegen seine Fähigkeit, gegen Brustkrebs bei Nagetieren vorzugehen. In einer 2010 in "Cancer Prevention Research" veröffentlichten klinischen Studie stellten die Forscher fest, dass schwarzes Himbeerpulver, das Mäusen 12 Wochen lang verabreicht wurde, hochwirksam bei der Vorbeugung von Darmtumoren war. Das schwarze Himbeerpulver hemmte die Tumorentwicklung, indem es Entzündungen reduzierte.
