Wenn sich die Menschen der Vorteile von Hanfprotein bewusster werden, strömen sie zu diesem pflanzlichen Präparat. Seit 2011 ist der Umsatz mit Produkten auf Hanfbasis um 10 bis 20 Prozent gestiegen, was einem Jahresumsatz von fast 700 Millionen US-Dollar entspricht. Aber was macht die Ernährung von Hanfsamen so attraktiv für die Verbraucher?
Hanf hat nicht nur einen hohen Proteingehalt, sondern sein Protein ist auch leichter verdaulich und absorbierbar als andere pflanzliche Proteine. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren und sein Protein ist löslicher als andere pflanzliche Proteine, was es zu einer einfachen Ergänzung Ihres morgendlichen Smoothie macht.
Was ist Hanf?
Es gibt einige Kontroversen um Hanf, die größtenteils auf ein Missverständnis über seine Herkunft zurückzuführen sind. Hanf ist eine Sorte der Cannabis sativa L. Pflanze. Marihuana wird auch als Cannabis sativa L. Pflanze eingestuft. Da beide zur selben Pflanzenfamilie gehören, verwechseln die Menschen die beiden, aber sie sind sehr unterschiedlich.
Im Gegensatz zu Marihuana, das bei seinen Konsumenten psychoaktive Wirkungen hervorruft, ist dies bei Hanf nicht der Fall. Das liegt daran, dass Marihuana reich an einem Cannabinoid namens THC ist, das für die Auslösung des von ihm produzierten "Hochs" verantwortlich ist, während Hanf nur Spurenmengen oder weniger als 0, 3 Prozent enthält. Aus diesem Grund ist der Verzehr von Hanfprotein nicht nur sicher, sondern auch äußerst vorteilhaft.
Was ist Hanfprotein?
Die Hanfpflanze produziert geschälte Samen, die oft als "Hanfherzen" bezeichnet werden. Um Hanfprotein herzustellen, entfernen die Hersteller zuerst die äußere Hülle des Hanfsamens und setzen dann den geschälten Samen einem Kaltpressprozess durch, bei dem ein Teil seines natürlichen Ölgehalts entfernt wird. Die Samen werden dann zu einem feinen Pulver gemahlen und gesiebt, um ein einheitliches Produkt zu erzeugen.
Nach Angaben des Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center enthält Hanfprotein etwa 35 bis 50 Prozent Protein, 20 bis 35 Prozent Kohlenhydrate (die hauptsächlich aus Ballaststoffen stammen) und 10 Prozent Fett (hauptsächlich in Form von essentiellen Fettsäuren).
Hanfproteingehalt
Protein kommt in fast jedem Teil Ihres Körpers vor. Es hält Ihre Haare, Haut, Knochen und Muskeln stark, ermöglicht verschiedene chemische Reaktionen und stellt sicher, dass Ihr Blut gesund ist. Hanfproteinpulver ist eine ziemlich reichhaltige Quelle des Makronährstoffs, insbesondere für ein Produkt auf pflanzlicher Basis. Eine Portion Hanfprotein mit drei Esslöffeln enthält 9, 75 Gramm Protein. Aber es ist nicht nur die Menge an Protein, die von Vorteil ist, sondern auch die Qualität.
Protein wird in zwei Hauptklassen unterteilt: vollständige Proteine und unvollständige Proteine. Komplette Proteine enthalten alle essentiellen Aminosäuren oder die Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellt. Unvollständige Proteine sind Proteine, denen mindestens eine der essentiellen Aminosäuren fehlt oder fehlt. Nach Angaben der Food and Drug Administration sind die meisten pflanzlichen oder veganen Proteinquellen unvollständige Proteine.
Dies ist jedoch bei Hanfprotein nicht der Fall. In einem Bericht von Food Research International vom Januar 2019 wird festgestellt, dass Hanf im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Proteinquellen alle essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt, was ihn zu einem vollständigen Protein macht.
Niedrig an Anti-Nährstoffen
Viele pflanzliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Samen, Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten Verbindungen, die als Anti-Nährstoffe bezeichnet werden. Diese Anti-Nährstoffe dienen als natürliche Abwehr der Pflanze gegen die Wildnis (sie verhindern, dass die Pflanze von Insekten und Vögeln gefressen wird, und schützen die Pflanze vor bakteriellen Infektionen), aber beim Menschen blockieren Anti-Nährstoffe die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien und machen sie das Essen schwerer zu verdauen.
Eine Art von Anti-Nährstoff, Phytat oder Phytinsäure genannt, verringert spezifisch die Absorption von Eisen, Zink, Magnesium und Calcium, während eine andere, Tannine genannt, die Absorption von Eisen hemmt. Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Proteinen wie Soja und Erbsen enthält Hanf nur wenig Phytinsäure und Tannine, sodass Sie alle Mineralien in der Pflanze besser aufnehmen können.
Hoch in der Faser
Hanfprotein ist auch reich an Ballaststoffen. Obwohl die Pflanze beide Arten von Fasern enthält (löslich und unlöslich), liegt die große Mehrheit in Form von unlöslichen Fasern vor. Im Gegensatz zu anderen Proteinpulvern, die Verstopfung verursachen können, kann Hanfprotein aufgrund seines hohen Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen dazu beitragen, den Stuhlgang zu verbessern, wodurch sie häufiger und leichter zu passieren sind.
Eine Portion Hanfprotein mit drei Esslöffeln enthält 8, 3 Gramm Kohlenhydrate. Mehr als 60 Prozent dieser Kohlenhydrate oder 5, 2 Gramm stammen aus Ballaststoffen. Aus diesem Grund kann Hanfprotein auch als kohlenhydratarmes Lebensmittel angesehen werden, das nur 3, 1 Gramm Nettokohlenhydrate pro Portion enthält.
Viele ungesättigte Fettsäuren
Wie essentielle Aminosäuren sind essentielle Fettsäuren diejenigen, die der Körper nicht herstellen kann. Das bedeutet, dass Sie sie aus Ihrer Ernährung nehmen müssen, um so gesund wie möglich zu bleiben. Hanfprotein enthält rund 80 Prozent mehrfach ungesättigtes Fett und bietet ein Gleichgewicht zwischen essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure oder ALA sowie Gamma-Linolensäure oder GLA.
Diese Arten von Fetten halten Ihr Herz gesund und senken das Risiko für Schlaganfall, Herzerkrankungen und Herzinfarkt. Omega-3-Fettsäuren spielen auch eine Rolle für die Gesundheit von Gehirn und Auge und tragen zur ordnungsgemäßen Entwicklung des Nervensystems bei.
Hanfsamen Ernährung
Hanfsamen enthalten neben hochwertigen Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren auch eine Handvoll Mikronährstoffe, die Ihren Körper gesund halten. Eine Portion Hanfsamen mit drei Esslöffeln enthält:
- 20 Milligramm Kalzium
- 3, 6 Milligramm Eisen
- 180 Milligramm Magnesium
- 450 Milligramm Phosphor
- 3 Milligramm Zink
- 2, 1 Milligramm Mangan
Diese Mineralien wirken synergistisch zusammen, um andere Vorteile für verschiedene Hanfsamen zu erzielen. Kalzium, Phosphor und Magnesium wirken zusammen, um Ihre Knochen und Zähne stark zu halten, während Eisen dafür sorgt, dass Ihre roten Blutkörperchen gesund bleiben. Zink und Mangan bilden die Grundlage vieler Enzyme, die Proteine sind, die für die Durchführung der notwendigen chemischen Reaktionen in Ihrem Körper von entscheidender Bedeutung sind.
Wie man Hanfprotein einschließt
Da es sehr gut wasserlöslich ist - was bedeutet, dass es sich leicht in verschiedene Lebensmittel und Getränke einfügt (im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Proteinen) - können Sie es leicht in viele Dinge einfügen, die Sie bereits essen und trinken.
Geben Sie eine Kugel in Ihren Morgen-Smoothie oder rühren Sie ihn in Ihren Joghurt. Fügen Sie ein wenig Backwaren hinzu oder machen Sie damit Proteinpfannkuchen.
