Lila Zwiebeln, auch rote Zwiebeln genannt, bieten eine gesunde Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Diese Zwiebeln enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe oder nützliche Pflanzenchemikalien, die dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme zu senken. Die Forschung ist jedoch noch vorläufig und es ist nicht klar, wie viel Zwiebel Sie benötigen, um diese potenziellen Vorteile zu nutzen.
Grundlegende Nährwertangaben
Ein Esslöffel gehackte Zwiebel hat nur 4 Kalorien, eine große Scheibe hat 15 Kalorien und eine ganze kleine Zwiebel hat ungefähr 28 Kalorien. Eine kleine Zwiebel liefert außerdem 9 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin C, das Sie zur Bildung von Kollagen und zur Heilung von Wunden benötigen, und 5 Prozent des DV für Mangan, ein Mineral, das für die ordnungsgemäße Knochenentwicklung und den Stoffwechsel unerlässlich ist.
Phytochemischer Inhalt
Lila Zwiebeln erhalten ihre Farbe von nützlichen Pflanzenchemikalien, den Anthocyanen. Sie versorgen Sie auch mit Quercetin und Schwefel, die für den Geruch der Zwiebel, ihren Geschmack und die Tränen verantwortlich sind, die Menschen beim Schneiden von Zwiebeln häufig erleben. Anthocyane sind Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu verhindern, Ihr Herz gesund zu halten und Ihr Krebsrisiko zu senken. Quercetin wirkt als Antioxidans und entzündungshemmend und hilft, das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen zu begrenzen. Die in Zwiebeln enthaltenen Schwefelverbindungen können Ihr Krebsrisiko senken, indem sie das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren minimieren. Dies geht aus einem Artikel hervor, der 2004 im "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" veröffentlicht wurde.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Der Verzehr von roten Zwiebeln kann laut einem 2010 in "Environmental Health Insights" veröffentlichten Artikel zur Senkung Ihres Blutzuckers beitragen. In dieser Studie wurde der Nüchternblutzuckerspiegel von Diabetikern vier Stunden nach dem Verzehr einer 100-Gramm-Portion oder etwa drei großen getestet Scheiben und festgestellt, signifikant abgenommen zu haben. Eine Tierstudie, die im Dezember 2006 in "Plant Foods in Human Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass das Essen von Zwiebeln dazu beitragen kann, Triglyceride zu senken und andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten bei Personen zu verbessern, die sich fettreich ernähren. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu bestätigen, dass diese potenziellen Vorteile auch für Menschen gelten.
Tipps und Ideen
Wenn Sie rohe Zwiebeln verwenden, da diese häufig gegessen werden, empfiehlt ein in der "New York Times" im Juni 2010 veröffentlichter Artikel, die Zwiebeln nach dem Hacken zu spülen, um ihren Geschmack zu verbessern. Bei gekochten Zwiebeln wird im Artikel darauf hingewiesen, dass der Geschmack umso stärker ist, je feiner Sie die Zwiebeln hacken. Sie können rote Zwiebeln einlegen und zu Sandwiches hinzufügen oder als Beilage servieren, sie roh in Salaten und Salsas verwenden oder eine Pizza mit ihnen und anderem Gemüse belegen. In den meisten Rezepten können rote Zwiebeln anstelle von weißen oder gelben Zwiebeln verwendet werden.
