Erdnussbutter wird hergestellt, indem geröstete Erdnüsse zu einer Paste gemahlen werden. Das National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC) berichtet, dass Lebensmittel, die hauptsächlich aus Fett und Eiweiß bestehen - einschließlich Erdnussbutter - wahrscheinlich keine Blähungen verursachen. Andere Nährstoffe in der Erdnussbutter wie Ballaststoffe und Kohlenhydrate sind jedoch ein Auslöser für Gas. Erdnüsse gehören auch zu den acht Lebensmitteln, die am häufigsten Allergien auslösen, und Blähungen sind ein mildes Symptom für eine Lebensmittelallergie und -unverträglichkeit.
Über Blähungen
Laut Medical News Today geben die meisten Amerikaner etwa 14 Mal am Tag Gas. Übermäßige Blähungen können durch Rauchen, Verschlucken von zu viel Luft, Bakterien im Dickdarm und das Essen bestimmter Arten von Lebensmitteln verursacht werden. Lebensmittel, die am häufigsten zu Gas führen, sind solche, die reich an Ballaststoffen sind, diätetische Lebensmittel - solche, die speziell für bestimmte Ernährungsbedürfnisse hergestellt werden - und solche, die zuckerfrei sind. Angesichts der Tatsache, dass 2 Esslöffel klobige Erdnussbutter laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums 3 Gramm Ballaststoffe enthalten, ist es für manche Menschen nicht ungewöhnlich, nach dem Verzehr eines PB & J-Sandwichs Benzin zu haben. Jennifer Anderson, Lebensmittel- und Ernährungsspezialistin und Professorin an der Colorado State University Extension, erklärt, dass 2, 5 bis 4, 9 Gramm Ballaststoffe als "gute Ballaststoffquelle" gelten. Versuchen Sie, eine glatte Erdnussbutter zu essen, die etwa 2 Gramm Ballaststoffe enthalten kann - etwas weniger als eine klobige Sorte, um das Risiko von Magen-Darm-Beschwerden zu verringern.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind laut NDDIC eine weitere bekannte Ursache für Blähungen. Stück Erdnussbutter enthält je nach Marke etwa 6 bis 7 Gramm Kohlenhydrate. Menschen, denen ein bestimmtes Enzym im Dünndarm fehlt, könnten Probleme haben, Kohlenhydrate zu verdauen, erklärt der NDDIC. Die unverdaute Nahrung gelangt in den Dickdarm, wo Bakterien die Erdnussbutter abbauen und bei etwa einem Drittel der Menschen Methangas produzieren, das durch das Rektum austritt. Die Menge an Kohlenhydraten, die eine Magen-Darm-Reaktion verursacht, ist für jedes Individuum unterschiedlich.
Allergie
Das Food Allergy and Anaphylaxes Network berichtet, dass Erdnüsse eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene sind. Wenn Sie eine Allergie haben, löst diese Substanz Ihr Immunsystem aus, sich selbst anzugreifen. Die Symptome einer Erdnussallergie treten sofort auf und sind häufig schwerwiegend. Eine milde Reaktion kann jedoch zu Krämpfen, Gas, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen führen.
Intoleranz vs. Allergie
Eine Unverträglichkeit ist eine Verdauungsreaktion auf Lebensmittel, die Verdauungsstörungen, Blähungen und losen Stuhl umfassen kann. Eine Allergie hingegen führt zu einer sofortigen Reaktion des Immunsystems, die viele verschiedene Organe betreffen kann. Erdnüsse sind eine häufige Ursache für Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien. Wenn Sie eine Allergie gegen Erdnüsse haben, löst bereits die kleinste Menge eine allergische Reaktion aus. Wenn Ihre einzige Reaktion auf Erdnüsse nach dem Verzehr von Erdnussbutter etwas Gas ist, könnten Sie eher intolerant als allergisch sein.
