Rote Himbeeren sind köstliche Quellen für einen hohen Gehalt an Vitaminen, Nährstoffen und Antioxidantien. Leider leiden bestimmte Personen unter allergischen Reaktionen auf rote Himbeeren, was zu mehreren unangenehmen und manchmal gefährlichen Symptomen führt. Wissenschaftler beginnen die Mechanismen zu verstehen, die für Allergien gegen rote Himbeeren und andere verwandte Früchte verantwortlich sind. Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch gegen rote Himbeeren sind, sollten Sie Ihren Arzt um einen Allergietest bitten.
Symptome
Die Symptome einer allergischen Reaktion auf rote Himbeeren ähneln den Symptomen einer allergischen Reaktion auf andere Lebensmittel. Das erste Symptom ist oft ein Kribbeln oder Jucken im Mund, gefolgt von Juckreiz der Haut und möglicherweise Nesselsucht oder Ekzemen. Das Gesicht, die Lippen, der Hals und die Zunge können anschwellen, was zu Atembeschwerden, Keuchen oder Verstopfung führt. Bei bestimmten Personen können Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall auftreten. Benommenheit, Schwindel und Ohnmacht können ebenfalls auftreten.
Mechanismus
Die meisten allergischen Reaktionen treten auf, wenn Ihr Immunsystem fälschlicherweise ein bestimmtes Lebensmittelprotein erkennt, das als Allergen bezeichnet wird. Das Immunsystem hält das Allergen für eine gefährliche Infektion und greift das Allergen an, indem es eine bestimmte Art von Antikörpern produziert, die zur Klasse der Immunglobulin E- oder IgE-Antikörper gehören. Die IgE-Antikörper, die spezifisch ein Allergen erkennen, verbleiben lange in Ihrem Körper. Jedes Mal, wenn Sie wieder Lebensmittel essen, die dieses Allergen enthalten, erkennen die IgE-Antikörper es und lösen eine Immunantwort aus.
Allergene in roten Himbeeren
Himbeeren gehören zusammen mit Äpfeln, Kirschen, Erdbeeren und Pfirsichen zur Familie der Rosaceae. Alle diese Früchte enthalten verwandte Proteine, die bei anfälligen Personen IgE-Antikörperreaktionen auslösen können. Dies geht aus einem Artikel hervor, der in der Dezemberausgabe 2008 der Zeitschrift "Molecular Nutrition & Food Research" veröffentlicht wurde. In Himbeeren wurden zwei Proteine identifiziert, die als Rub i 1 und Rub i 3 bekannt sind und den Proteinen in Äpfeln, von denen bekannt ist, dass sie Allergien verursachen, sehr ähnlich sind.
Andere Obstallergien
Da alle Früchte der Rosaceae-Familie verwandte Proteine enthalten, die von IgE-Antikörpern erkannt werden können, können Sie, sobald Sie eine allergische Reaktion auf eine Obstart entwickeln, allergisch gegen die anderen Früchte dieser Familie werden. Mit anderen Worten, wenn Ihr Körper IgE-Antikörper gegen Apfelproteine entwickelt, können diese Antikörper in Ihrem System verbleiben und Reaktionen auf ähnliche Proteine in Kirschen, Himbeeren, Pfirsichen und anderen ähnlichen Früchten hervorrufen.
