Vielseitiger und köstlicher grüner Blattspinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Proteine sowie verschiedene Vitamine und Mineralien. Es ist eine kalorienarme Ergänzung Ihrer Ernährung, roh oder gedämpft serviert. Obwohl dies für einen durchschnittlichen gesunden Menschen kein häufiges Problem ist, kann zu viel Spinat unter bestimmten Umständen einige seltene negative Auswirkungen haben.
Ernährung in Spinat
Laut USDA National Nutrient Database, Eine Tasse gekochten Spinats enthält 41 Kalorien und enthält 4, 3 g Ballaststoffe, die für Ihre Verdauung wichtig sind. Spinat liefert satte 181 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin K; 56 Prozent DV für Vitamin A; 15 Prozent DV für Folsäure; und 14 Prozent DV für Vitamin C nach Angaben der National Institutes of Health Daily Values. Spinat enthält auch die Mineralien Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Das Essen von rohem Spinat ist gut für Sie und eine leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit
Begrenzte Calciumaufnahme
Calcium ist wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen. Es ist wichtig, einen Großteil Ihrer Kalziumaufnahme aus der Nahrung zu beziehen, und Sie möchten sicherstellen, dass sie von Ihrem Körper richtig aufgenommen wird. Die Aufnahme von Kalzium kann durch eine Verbindung namens Oxalsäure behindert werden, die in vielen Grüns, einschließlich Spinat, auf natürliche Weise vorkommt. Pro 110 g enthält Spinat laut USDA Nutrient Data Laboratory 0, 97 g Oxalsäure. Oxalsäure kann sich im Darm mit Kalzium verbinden und Oxalate bilden, die unlösliche Salze sind. Diese Salze können die Absorption beeinträchtigen und Kalzium für Ihren Körper nicht verfügbar machen. Eine im International Food Research Journal veröffentlichte In-vitro-Studie untersuchte die Wirkung von Oxalsäure auf Calcium. Die Studie zeigte und bestätigte, dass Oxalsäure die Verfügbarkeit von Calcium in allen getesteten Salzen verringert. Laut Vegan-health.org kann das Verwerfen des Wassers nach dem Dämpfen oder Kochen von Spinat die Menge an Oxalat reduzieren, die Sie verbrauchen.
Potenzial für Nierensteine
Da Spinat unter grünem Gemüse einen der höchsten Oxalsäuregehalte aufweist, kann auch zu viel Spinat eine Rolle bei der Bildung von Calciumoxalat spielen, das die häufigste Art von Nierensteinen bildet. In seltenen Fällen kann der Verzehr extremer Mengen oxalatreicher Lebensmittel wie Spinat zu Hyperoxalurie führen, bei der es sich um eine übermäßige Oxalatausscheidung im Urin handelt. Wenn sich Oxalatkristalle mit Kalzium in den Nieren verbinden, bilden sie Nierensteine, sagt das Cedar-Sinai Medical Center. Die 2016 von USDA Crop Improvement and Protection Research durchgeführten Untersuchungen untersuchten die Möglichkeit, Spinat für einen niedrigen Oxalatgehalt zu züchten, um die nachteilige Wirkung der Oxalatverbindung zu verringern.
Gefahr von Nitraten für Babys
Nitrate kommen in vielen Pflanzen wie Spinat auf natürliche Weise vor und verursachen normalerweise keine Probleme bei der menschlichen Verdauung. Nitrate können jedoch unter bestimmten Bedingungen besorgniserregend sein, insbesondere bei Säuglingen. Eine wissenschaftliche Studie aus dem Jahr 2017, die im African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines veröffentlicht wurde. untersuchten die Aufnahme und Sicherheit von Nitraten in grünen Blattnahrungsmitteln, einschließlich Spinat. Gemäß den Standards der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit beträgt die empfohlene tägliche Aufnahme für eine Person mit einem Gewicht von 135 Pfund 222 mg pro Tag, was eine akzeptable Menge an Nitraten darstellt. Menschen, die über einen längeren Zeitraum sehr große Mengen Gemüse konsumieren, einschließlich Vegetarier, können jedoch gesundheitsschädliche Auswirkungen von Nitraten haben. Es wurde auch betont, dass Sie vorsichtig sein sollten, damit Kinder nicht zu viel Spinat in Kombination mit kommerzieller Babynahrung essen, die Nitrate enthält, da dies zu Methämoglobinämie führen kann, einem Zustand, der durch erhöhte Hämoglobinwerte verursacht wird, sagt HealthLine.
Healthline warnt davor, dass viele hausgemachte feste Lebensmittel auch zu viele Nitrate für Babys enthalten können. Zu diesen Lebensmitteln gehören neben Spinat auch Rüben, Karotten, grüne Bohnen und Kürbis. Die Gefahr von Nitraten ist einer der Gründe, warum Eltern geraten werden, Babys vor dem 4. Lebensmonat keine feste Nahrung zu geben.
Gicht und Spinat
Pflanzliche Lebensmittel wie Spinat enthalten natürliche Purine, die Ihr Körper in Harnsäure umwandelt. Bei einigen Personen, die anfällig für Purinprobleme sind, oder bei Personen mit Hyperurikämie - überschüssiger Harnsäure im Blut - können Purine in übermäßigen Mengen Spinat laut FamilyDoctor.org gesundheitliche Probleme verursachen. Wenn Sie die Harnsäure nicht durch Ihre Nieren ausspülen können, kann sich der Harnsäurespiegel erhöhen. Das Ergebnis sind Kristallablagerungen von Harnsäure in Gelenken, die schmerzhafte Gicht-Symptome verursachen. Die Pharmacy Times warnt davor, dass purinreiche Lebensmittel wie Spinat nicht in extrem großen Mengen konsumiert werden sollten.
Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten
Spinat hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, das mit bestimmten Medikamenten interagieren kann. Nehmen Sie das Antikoagulans Warfarin nicht in Kombination mit Spinat ein, da das Vitamin K die Blutgerinnung unterstützt, was die Wirksamkeit von Warfarin bei der Kontrolle der Gerinnung verringern könnte, berichtet RXList.com. Medikamente gegen Diabetes helfen, den Blutzucker zu senken, aber das Vitamin K-1 im Spinat kann dazu führen, dass Ihr Blutzucker zu niedrig wird, wenn beide in Kombination eingenommen werden.
Spinatallergie
Allergische Reaktionen auf Spinat sind selten, aber einige Menschen reagieren empfindlich auf die Salicylate im Spinat. Menschen mit einer geringen Toleranz können selbst mit einer kleinen Menge Salicylat allergisch reagieren, warnt WebMed.com. Zu den Symptomen einer Allergie gegen Salicylate zählen Atembeschwerden, Juckreiz und Hautreizungen, Schwellungen an Händen und Füßen sowie Magenverstimmung durch Spinat, einschließlich Durchfall, Gas und Blähungen.
Sie könnten auch Durchfall durch Spinat bekommen, wenn Sie ihn mit einer anderen Quelle mit hohem Fasergehalt essen. Wenn Sie zu viel Ballaststoffe essen, wenn Ihr Körper nicht daran gewöhnt ist, kann dies zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, Ballaststoffe langsam in Ihre normale Ernährung aufzunehmen.
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