Die Menge an Käse, die Amerikaner jedes Jahr essen, hat sich seit den 1970er Jahren mehr als verdreifacht - von durchschnittlich 11 Pfund auf satte 35 Pfund pro Jahr ab Januar 2017, so Harvard Health Publishing.
Käse ist eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium und Phosphor und kann durchaus als nahrhaftes Lebensmittel angesehen werden. Dies gibt Ihnen jedoch keine Lizenz, so viel Käse zu essen, wie Sie möchten, da er auch gesättigte Fettsäuren und Natrium enthält. In der Tat kann zu viel Käse in Ihrer Ernährung mehr schaden als nützen.
Was ist eine Portion Käse?
Laut der American Heart Association (AHA) sollten Menschen nicht mehr als drei Portionen Milch pro Tag essen - das entspricht drei 1, 5-Unzen-Portionen natürlichem Hartkäse (unverarbeitet) oder insgesamt 4, 5 Unzen Hartkäse pro Tag. Als Referenz beträgt eine Käsescheibe normalerweise 1 Unze. Alles, was mehr als 4, 5 Unzen pro Tag ist, wird in unserem Buch als "zu viel" angesehen.
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Gesättigtes Fett in Käse
Einer der Hauptnachteile von Käse ist, dass er gesättigtes Fett enthält. Eine Diät, die zu viel gesättigtes Fett enthält, kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was mit einem erhöhten Risiko für lebensbedrohliche Gesundheitsprobleme wie Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden ist. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) schlagen vor, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 10 Prozent oder weniger Ihrer gesamten Kalorienaufnahme zu beschränken, um Herzerkrankungen vorzubeugen.
Zehn Prozent sind ungefähr 200 Kalorien oder 22 Gramm pro Tag, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien befolgen. Für die Perspektive enthält eine Unze Cheddar-Käse ungefähr 6 Gramm gesättigtes Fett, während die gleiche Menge Mozzarella ungefähr 4 Gramm enthält. Parmesan enthält fast 1 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel.
Diätetisches Cholesterin in Käse
Die Begrenzung der Aufnahme von Cholesterin über die Nahrung kann dazu beitragen, dass Ihr Spiegel im normalen Bereich bleibt. Der Verzehr großer Mengen Cholesterin kann zu einer Cholesterinbildung in Ihren Arterien führen, was das Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen erhöht.
Laut dem Gesundheitsdienst der Universität von Michigan sollten Sie nicht mehr als 200 Milligramm Cholesterin pro Tag essen. Wenn Sie bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um festzustellen, wie viel Cholesterin in der Nahrung für Sie sicher ist.
Eine Unze Cheddar-Käse enthält etwa 28 Milligramm Cholesterin, eine Unze Mozzarella enthält 22 Milligramm und 1 Esslöffel Parmesan enthält weniger als 4 Milligramm.
Was ist mit dem Natrium in Käse?
Käse ist normalerweise reich an Natrium und zu viel Salziges ist nicht gut für dein Herz. Eine natriumreiche Ernährung kann Ihren Blutdruck erhöhen, und wenn dies passiert, sind Sie laut AHA anfällig für Herzinfarkt und Schlaganfall. Zu viel Natrium kann auch das Risiko für Nierenerkrankungen und Osteoporose erhöhen. Aus diesem Grund empfiehlt die AHA, Ihr Natrium auf nicht mehr als 2.300 Milligramm pro Tag zu begrenzen.
Beachten Sie, dass eine Unze Cheddar-Käse etwa 186 Milligramm Natrium enthält, eine 1-Unze-Portion Mozzarella 138 Milligramm Natrium enthält und ein Esslöffel Parmesan 85 Milligramm enthält.
Zu viel zu essen ist mit Prostatakrebs verbunden
Männer sollten besonders vorsichtig sein, wie viel Käse sie in ihre Ernährung einpacken. Eine Metaanalyse vom Oktober 2019 ergab einen Zusammenhang zwischen Käse und erhöhtem Prostatakrebsrisiko. Dies geht aus einer Studie hervor, die im Journal der American Osteopathic Association veröffentlicht wurde .
Forscher spekulieren, dass der hohe Kalziumgehalt der Molkerei schuld sein könnte. Um auf der sicheren Seite zu sein, genießen Sie nicht mehr als drei Portionen Käse pro Tag.
Wie man Käse in eine gesunde Ernährung einfügt
Fazit: Käse essen ist in Maßen A-OK. Probieren Sie diese hilfreichen Tipps aus, um das cremige Zeug zu reduzieren:
- Suchen Sie nach fettarmen Versionen: Diese Picks enthalten weniger gesättigte Fettsäuren. Beachten Sie jedoch, dass fettarmer Käse häufig etwa die gleiche Menge Natrium enthält wie fettreicher Käse.
- Gehen Sie zur Hälfte: Essen Sie Ihre Pizza oder Pasta mit der Hälfte des Käses. Alternativ können Sie Ihren Burger oder Ihr Sandwich auch ohne Käse genießen und stattdessen Avocado gegen diese cremige Textur und gesunde, ungesättigte Fette eintauschen.
