Der Zusatz von Zucker in Ihrer Ernährung trägt zu Kalorien ohne zusätzliche Nährstoffe bei, während zu viel Zucker das Risiko für Fettleibigkeit, hohe Triglyceridspiegel und Karies erhöhen kann. Zuckerersatzstoffe können gesündere Alternativen zu zugesetzten Zuckern sein, wenn Sie süße Lebensmittel wünschen. Xylit und Stevia sind zwei beliebte Optionen. Jeder hat seine eigenen Vorteile. Ein Ernährungsberater kann mit Ihnen zusammenarbeiten, um festzustellen, welche für Ihre Situation besser ist.
Hintergrund
Xylitol ist ein Zuckeralkohol mit zwei Dritteln der Kalorien von Zucker. Stevia ist eine Pflanze; Laut dem Langone Medical Center ist raffiniertes Stevia 200-mal süßer als Zucker. Xylitol und Stevia verleihen Lebensmitteln Süße, sodass Sie weniger Zucker und weniger Kalorien zu sich nehmen können. Die typische amerikanische Ernährung enthält etwa 355 Kalorien Zuckerzusatz oder eine Menge von 22 TL. täglich Zucker, verglichen mit Empfehlungen von nicht mehr als 6 bis 9 TL. pro Tag laut MayoClinic.com.
Verwendung
Die FDA hat raffinierten Stevia-Extrakt auf die "allgemein als sicher anerkannte" oder GRAS-Liste für Lebensmittelzusatzstoffe gesetzt. Daher müssen Hersteller kein Warnschild hinzufügen. Raffiniertes Stevia ist ein Süßungsmittel, das in einigen alkoholfreien Getränken, Desserts und Kaugummis enthalten ist. Ganzblättriges Stevia ist jedoch nicht für die Verwendung in normalen Lebensmitteln zugelassen. Xylitol ist auch auf der GRAS-Liste; Zu den Produkten mit Xylit gehören Schokolade, Zahnpasta und Mundwasser, Backwaren, gefrorene Desserts und Süßigkeiten.
Physiologische Wirkungen
Xylitol führt zu einem geringen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels, aber die Auswirkungen sind laut MayoClinic.com nicht so schwerwiegend wie beim Verzehr von zugesetztem Zucker. Dies macht es besser geeignet als Zucker, wenn Sie Diabetes haben. Weder Xylit noch Stevia verursachen Karies. In der Tat kann Xylit helfen, Ihren Zahnschmelz aufzubauen, um Ihre Zähne vor Hohlräumen zu schützen. Stevia kann helfen, den Blutdruck zu senken, wenn Sie an Bluthochdruck leiden, aber die Beweise sind laut Langone Medical Center nicht solide.
Bedenken
Durchfall ist eine mögliche Nebenwirkung des übermäßigen Konsums von Zuckeralkoholen wie Xylit, und laut MayoClinic.com können Sie Auswirkungen spüren, wenn Sie 50 g oder sogar nur 10 g auf einmal konsumieren. Der Verzehr von Stevia kann zu Übelkeit oder Überfülle führen. Stevia kann für schwangere Frauen oder für Personen mit Leber- oder Nierenerkrankungen unsicher sein. Wenn Sie Zuckerersatz verwenden, um Gewicht zu verlieren, denken Sie daran, Ihre gesamte Kalorienaufnahme zu zählen und Ihre Portionen zu begrenzen, um übermäßiges Essen zu vermeiden.
