Wenn Sie das Etikett Ihres Lieblingssportgetränks lesen, finden Sie möglicherweise Saccharoseacetatisobutyrat in der Liste der Inhaltsstoffe. Der chemische Name kann rote Fahnen in Ihrem Kopf auslösen, aber Saccharoseacetatisobutyrat ist sicher und spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Geschmacks des Getränks.
Was ist Saccharoseacetat-Isobutyrat?
Saccharoseacetat-Isobutyrat ist ein klarer flüssiger Lebensmittelzusatzstoff, der als Emulgator wirkt und somit beim Mischen von Wasser und Fett hilft. Insbesondere hilft der Lebensmittelzusatzstoff dabei, die Aromaöle in einem Getränk zu verteilen und zu suspendieren. Es wird hergestellt, indem Saccharose, die Zucker ist, mit den Chemikalien Essigsäureanhydrid und Isobuttersäureanhydrid kombiniert wird. Saccharoseacetatisobutyrat ist geruchlos, hat aber einen bitteren Nachgeschmack, wenn es in hohen Mengen verwendet wird.
Nahrungsquellen
In bestimmten Sportgetränken ersetzte Saccharoseacetatisobutyrat bromiertes Pflanzenöl, ein Lebensmittelzusatzstoff, der mit Gedächtnisverlust, Hautläsionen und Nervenstörungen in Verbindung gebracht wird. Dies geht aus einem 2011 in Scientific American veröffentlichten Artikel hervor. Saccharoseacetatisobutyrat wird auch in Energy-Drinks und Elektrolytersatzgetränken verwendet. Möglicherweise finden Sie den flüssigen Emulgator auch in verschiedenen alkoholischen Getränken, einschließlich Weinkühlern, Malzgetränken und Flaschengetränken.
Sicherheits- und Gesundheitsbedenken
Saccharoseacetatisobutyrat wurde sowohl Tier- als auch Humanstudien unterzogen, um die Sicherheit und Toxizität zu testen. Während Untersuchungen ergeben haben, dass Hunde Schwierigkeiten haben, den Futterzusatzstoff zu metabolisieren, wurde dies in Studien am Menschen nicht beobachtet. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hält den Lebensmittelzusatzstoff für sicher, hat jedoch die zulässige Menge an alkoholischen Getränken auf 300 ppm begrenzt, so das Center for Science im öffentlichen Interesse.
Dinge, die man beachten muss
Während Sie sich möglicherweise keine Sorgen über direkte Nebenwirkungen von Saccharoseacetatisobutyrat machen müssen, können die Getränke, die den Lebensmittelzusatz enthalten, eine Quelle für Kalorien sein, die Sie nicht benötigen. Sportgetränke sollten beispielsweise auf Ausdauersportler beschränkt sein, um Kohlenhydrate, Flüssigkeiten und Elektrolyte nach längerem Training zu ersetzen. Energiegetränke können auch eine Zuckerquelle sein, und während einige als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion angepriesen werden, können sie laut einem 2013 in Today's Dietitian veröffentlichten Artikel tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen.
