Calciumpropionat ist ein Antimykotikum, von dem angenommen wird, dass es in Ihrem Körper relativ leicht zu verarbeiten ist. Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse weist darauf hin, dass Brotprodukten Calciumpropionat zugesetzt wird, um Schimmelwachstum zu verhindern. Ein anderes Derivat ist Natriumpropionat, das häufig in Backwaren verwendet wird, da das Kalzium die Wirkung anderer Materialien, die zur Herstellung von Kuchen oder Torten verwendet werden, verändern kann.
Magengeschwüre
Nahrungsmittel verursachen nicht direkt eine Entzündung der Magenschleimhaut, auch Gastritis genannt. Ihre Ernährung kann jedoch die Fähigkeit Ihres Magens, die Entzündung zu heilen oder sie zu verschlimmern, stark beeinträchtigen. Auf der HealthAssist-Website finden Sie eine umfangreiche Datenbank mit den Nebenwirkungen vieler beliebter Lebensmittelzusatzstoffe. Calcium- und Natriumpropionat können die Magenschleimhaut dauerhaft schädigen, indem sie Gastritis verschlimmern und schwere Geschwüre auslösen. Vermeiden Sie Fast-Food-Produkte mit einem höheren Anteil an Calciumpropionat, wie Brötchen, Gebäck und Pizza. In der Regel vermeiden frisch gebackene Brotprodukte die Zugabe von Calciumpropionat, weshalb sie dazu neigen, schneller zu verderben.
Verhaltensänderungen
Eine Studie im "Journal of Pediatric Child Health" aus dem Jahr 2002 berichtete, dass Kalziumpropionat zwar geringe bis keine Nebenwirkungen auf die durchschnittliche Person haben kann, eine chronische Exposition, insbesondere bei Kindern, jedoch unzählige Verhaltensänderungen hervorrufen kann. Eine kontrollierte Gruppe von Kindern, die eine strenge Diät ohne Lebensmittelzusatzstoffe einnahmen, wurde mit einer Gruppe verglichen, die jeden Tag traditionelles Brot erhielt. Die klinische Studie ergab, dass "Reizbarkeit, Unruhe, Unaufmerksamkeit und Schlafstörungen bei einigen Kindern durch ein Konservierungsmittel in gesunden Lebensmitteln verursacht werden können, die täglich eingenommen werden." Diese Verhaltensänderungen scheinen reversibel zu sein, wenn das Konservierungsmittel aus der Ernährung des Kindes entfernt wird.
Kopfschmerzen
Calciumpropionat ist wie alle Formen von Propionsäuren mit Migräne verbunden. Fermentierte Lebensmittel, die auf natürliche Weise Calciumpropionat produzieren, sind in der Vergangenheit mit Kopfschmerzen in Verbindung gebracht worden. Keine klinischen Studien haben jedoch einen statistisch signifikanten Zusammenhang mit dieser Behauptung gezeigt. Die Website FoodReactions warnt Sie davor, dass bei nachteiligen Nebenwirkungen anderer fermentierter Produkte möglicherweise auch Calciumpropionat auftritt.
