Eine Schüssel Eis, eine Tube Zahnpasta, einige Waschmittel und künstliche Tränen basieren auf synthetischem Gummi, Natriumcarboxymethylcellulose für ihren cremigen Geschmack, ihre Quetschbarkeit, ihre Bodenlifffestigkeit und ihre Schmierwirkung. Natriumcarboxymethyl wird aus natürlicher Cellulose gewonnen, die mit Chloressigsäure behandelt wurde. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) stuft Natriumcarboxymethylcellulose als allgemein sicher (GRAS) zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff ein.
Physikalische Eigenschaften von Natriumcarboxymethyl
In trockener Form ist Natriumcarboxymethyl ein weißes oder leicht gelbliches, bernsteinfarbenes oder graues Pulver. Es ist geruchlos und geschmacklos. Natriumcarboxymethylcellulose löst sich leicht in Wasser. Es ist hygroskopisch, dh es nimmt Feuchtigkeit auf und hält sie fest. Seine hygroskopischen Eigenschaften sind teilweise für seinen Erfolg als Lebensmittel- und Arzneimittelzusatz verantwortlich.
Verwendung als Verdickungsmittel
Einige Produkte erhalten Natriumcarboxymethyl als Verdickungsmittel und als Dispergiermittel. Durch die Kontrolle der Menge an zugesetztem Natriumcarboxymethyl kann der Hersteller das Gefühl des Lebensmittels oder Arzneimittels im Mund und beim Verschlucken fein einstellen. Natriumcarboxymethyl erleichtert als Verdickungsmittel die gleichmäßige Verteilung der Inhaltsstoffe in der Mischung und die gleichmäßige Verteilung. Es hilft, Feststoffe in Flüssigkeiten suspendiert zu halten und wirkt als Emulgator, der die Trennung von Lotionen und Cremes verhindert.
Auswirkung auf die Gießbarkeit
Die Zugabe von Natriumcarboxymethylcellulose zu Flüssigkeiten verändert die Viskosität der Flüssigkeit. Natriumcarboxymethylcellulosemoleküle binden normalerweise aneinander; Wasser drückt hinein und löst die Bindungen auf. Die Viskosität oder Beständigkeit gegen Gießen einer Flüssigkeit hängt von der Menge der zugesetzten Natriumcarboxymethylcellulose ab. Natriumcarboxymethylcellulose kann verwendet werden, um dicke, langsam gießende Gele oder beruhigende, tränenartige Augenschmiermittel herzustellen.
Als Lebensmittelzusatzstoff
Natriumcarboxymethylcellulose wird Lebensmitteln häufig als Stabilisator zugesetzt. Als allgemein anerkannter sicherer Inhaltsstoff muss die FDA die Verwendung in Lebensmitteln nicht genehmigen. Natriumcarboxymethylcellulose kann verhindern, dass sich Eis trennt. Es wird auch als Füllstoff, Emulgator, Festigungsmittel, Geliermittel, Glasiermittel, Feuchthaltemittel und Verdickungsmittel zugesetzt. Es ist in Schokoladenmilch, Kakao, Eierlikör, Kondensmilch, Milchpulver, einigen Käsesorten, täglichen Aufstrichen, verarbeitetem Obst, Frühstückszerealien, Wursthüllen, Pudding, Gewürzen und Gewürzen, Suppen und Brühen, Saucen, diätetischen Lebensmitteln, Bier, Apfelwein enthalten und vieles mehr.
Verwendung in wiederverwendbaren Eispackungen
Natriumcarboxymethylcellulose wird manchmal verwendet, um wiederverwendbare Eisbeutel herzustellen. In Kombination mit Wasser und anderen Substanzen wie Propylenglykol bildet Natriumcarboxymethyl ein eutektisches Gemisch - ein Gemisch, dessen Gefrierpunkt niedriger ist als der eines der Gemischbestandteile. Ein Produkt auf dem Markt hat einen Gefrierpunkt von -23 Grad Celsius. Diese wiederverwendbaren Eisbeutel sind normalerweise ungiftig und umweltfreundlich.
