Viele Menschen denken nicht an Kirschen, wenn sie an nahrhafte Lebensmittel denken. Laut Jonny Bowden, Ph.D. In seinem Buch "Die 150 gesündesten Lebensmittel der Welt" gehören Kirschen zu den gesündesten Früchten, die Sie essen können. Kirschen haben einen niedrigen glykämischen Index, was zu beachten ist, wenn Sie versuchen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Der glykämische Index
Der glykämische Index ist eine numerische Skala, die die möglichen Auswirkungen eines Lebensmittels oder Getränks auf Ihren Blutzucker misst. Lebensmittel, die auf der Liste ganz oben stehen - 70 oder mehr - gelten als hochglykämische Lebensmittel, die Ihren Blutzuckerspiegel schnell und signifikant erhöhen. Lebensmittel, die auf der Liste einen niedrigeren Rang einnehmen - 55 oder weniger -, gelten als Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht schnell oder signifikant beeinflussen. Es gibt verschiedene Faktoren, die den glykämischen Index eines Lebensmittels oder Getränks bestimmen, darunter, wie viel ein Lebensmittel raffiniert oder verarbeitet wird, wie viel Ballaststoffe, wie lange das Lebensmittel gekocht wird und welche Art von Zucker ein Lebensmittel oder Getränk enthält.
Glykämischer Index von Kirschen
Kirschen haben einen glykämischen Index von 22 und gelten als Lebensmittel mit sehr niedrigem glykämischen Index. Das glykämische Indexranking von 22 bezieht sich auf frische Kirschen ohne Zusatz von Süßungsmitteln oder Zuckerschutzmitteln. Diese Rangliste enthält keine Kirschen wie Maraschino-Kirschen, die in einem Glas mit zuckerhaltigem Sirup eingeweicht und konserviert sind. Früchte, die in einer Dose oder einem Glas aufbewahrt werden, haben oft einen viel höheren glykämischen Index, da verarbeitete und raffinierte Zucker eine viel dramatischere Wirkung auf Ihr Blut haben als natürlich vorkommender Zucker.
Vergleich mit anderen Früchten
Kirschen mit einem glykämischen Index von 22 sind niedriger als fast jede andere Frucht. Dies legt nahe, dass frische Kirschen eine ideale Frucht für Diabetiker und Diätetiker sind, die eine Erhöhung ihres Blutzucker- und Insulinspiegels vermeiden möchten. Kirschen haben einen niedrigeren glykämischen Index als Äpfel, Bananen, Trauben, Orangen, frische Pfirsiche, Birnen und Wassermelonen. Nur Grapefruit mit einem glykämischen Index von 25 liegt innerhalb von 10 Punkten oder weniger von Kirschen.
Nutzen für die Gesundheit
Bowden zählt Kirschen zu den besten Früchten, da sie eine kalorienarme Quelle sind, die mit entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden Anti-Aging-Wirkstoffen beladen ist. Zum Beispiel haben Kirschen einen hohen Gehalt an Quercetin und Ellagsäure. Beide Verbindungen haben eine sehr starke krebserregende und mutagene Wirkung. Kirschen enthalten auch Perillylalkohol, und obwohl der genaue Mechanismus noch diskutiert wird, wird angenommen, dass Perrilylalkohol das Tumorwachstum hemmt. Kirschen können auch den Harnsäurespiegel in Ihrem Körper senken, der die Hauptursache für Gichtschmerzen ist. Obwohl Kirschen im Gegensatz zu Blaubeeren nicht als "Superfrüchte" anerkannt sind, sind sie äußerst nahrhaft und erhöhen Ihren Blutzucker nicht.
