Jod ist ein Mineral, das zur Funktion der Schilddrüse beiträgt. Ihr Arzt kann eine jodarme Diät vorschlagen, wenn Sie an Schilddrüsenkrebs leiden oder vor einem medizinischen Test, der als radioaktiver Immunoassay bezeichnet wird. Laut "Essentials of Thyroid Cancer Management" von Robert J. Amdur und Ernest L. Mazzaferri ist es schwierig, den spezifischen Jodgehalt von Lebensmitteln zu bestimmen, da er durch den Boden und andere Umweltfaktoren beeinflusst wird. Bestimmte Lebensmittel gelten jedoch als jodarm. Eine jodarme Diät begrenzt Jod im Allgemeinen auf 50 Milligramm pro Tag.
Stärken
Stärke liefert Glukose - die primäre Energiequelle des Körpers. Da kommerziell hergestellte Brote, Müsli und Cracker in der Regel reichlich Jod enthalten, empfiehlt das Ohio State University Medical Center hausgemachtes Brot als zulässige Stärke, während eine Diät mit Jodbeschränkung befolgt wird. Sie können auch Müsli wie Weizencreme, Haferflocken und Weizenschrot sowie Gerste und die meisten Nudeln genießen. Mehl ist ebenfalls erlaubt, daher kann es hilfreich sein, eigene Cracker und andere Backwaren zuzubereiten.
Früchte und Gemüse
Obst und Gemüse liefern wertvolle Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Wasser. Glücklicherweise sind alle frischen Früchte jodarm. Frisches Gemüse ist mit Ausnahme von Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Sojaprodukten auch jodarm. Das Ohio State University Medical Center empfiehlt, alle Gemüsekonserven und tiefgefrorenen Gemüse, die Salz enthalten, zu vermeiden. Sie können alle reinen Fruchtsäfte und Dosenobstsorten genießen, mit Ausnahme derer, die rote Farbstoffe enthalten, wie Fruchtcocktailmischungen und Maraschinokirschen. Um einen niedrigen Jodgehalt zu gewährleisten, überprüfen Sie vor dem Verzehr die Lebensmitteletiketten auf allen verpackten Früchten und Gemüsen.
Proteinreiche Lebensmittel
Protein unterstützt die Entwicklung von magerem Gewebe, die Reparatur von Gewebe und die Aufrechterhaltung des Energieniveaus. Während Milchprodukte, Fisch und verarbeitetes Fleisch dichte Mengen an Jod enthalten, enthalten zahlreiche proteinreiche Lebensmittel dies nicht. Wählen Sie natürliches, ungesalzenes Fleisch wie Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch sowie Geflügel wie Pute und Huhn. Schweinefleisch, Kalbfleisch und Erdnussbutter sind ebenfalls wertvolle, jodarme Proteinquellen. Wenn Sie sich fettarm ernähren oder hohen Blutdruck haben, empfiehlt die American Heart Association, Organfleisch zu meiden, magerste Fleischstücke anzustreben und sichtbares Fett und Haut von Geflügel zu entfernen.
Fette
Obwohl sie im Vergleich zu anderen Lebensmitteln kalorienreich sind, liefern Fettquellen wie Öle, Nüsse und Samen wertvolle Nährstoffe. Fett unterstützt auch die Nährstoffaufnahme, das Zellwachstum und die Gehirnfunktion. Laut dem Ohio State University Medical Center passen die meisten Fettquellen, abgesehen von Butter, einschließlich der meisten Öle, Margarine und ungesalzenen Nüssen und Nussbutter, gut zu einer jodarmen Ernährung.
