Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt sind in der Regel als kalzium- und proteinhaltig anerkannt. Während diese Produkte auf Milchbasis tendenziell mehr Eiweiß und Fett enthalten, enthalten sie einige Kohlenhydrate. Natürlich vorkommende Kohlenhydrate sollten weiterhin als Teil des Ernährungsprofils der Molkerei betrachtet werden.
Laktose, natürlicher Milchzucker
Milchprodukte enthalten ein Gleichgewicht aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten. Die Anteile hängen hauptsächlich von der Menge an Milchfett und Eiweiß ab. Die Kohlenhydrate in Milchprodukten stammen aus einem natürlich vorkommenden Zucker, der nur in der Milch vorkommt und Laktose genannt wird. Eine gewisse Menge Laktose ist in den meisten Milchprodukten enthalten, mit Ausnahme derjenigen, die das Fett wie Butter oder das Protein wie Molkepulver rein isolieren.
Laktose ist eine Zuckerart, dh es handelt sich um ein Monosaccharid, das schnell abgebaut wird. Laktose verleiht Milch und Joghurt den süßen Geschmack. Es trägt 4 Kalorien pro Gramm bei. Da es sich um einen Zucker handelt, ist es wichtig, dass Diabetiker und Diätetiker die Menge überwachen, die sie konsumieren.
Kohlenhydrate in Milch
Milch enthält eine ziemlich konstante Menge an Laktose, wodurch die Kohlenhydratwerte für verschiedene Arten ähnlich sind. Eine Tasse Vollmilch enthält etwa 12 g Kohlenhydrate. Eine Tasse fettarme Milch, die 1 Prozent Milchfett enthält, enthält etwa 13 g Kohlenhydrate. Eine Tasse fettfreie Milch, die kein Fett enthält und auch als "fettfrei" bezeichnet wird, enthält ebenfalls etwa 13 g Kohlenhydrate. Achten Sie auf zugesetzten Zucker in aromatisierter Milch wie Schokolade oder Erdbeere, der die Kohlenhydratwerte erheblich erhöht.
Kohlenhydrate in Käse
Da Käse reich an Eiweiß und Fett ist, ist er in der Regel sehr kohlenhydratarm. Eine Unze Cheddar-Käse enthält weniger als ein halbes Gramm Kohlenhydrate, die im Feld Nährwertangaben als Null angezeigt werden. Mozzarella-Käse enthält noch ein paar Kohlenhydrate, da er etwas weniger Fett enthält. Es hat ungefähr 1 g pro Unze. Amerikanischer Käse, der eigentlich eher als "Schmelzkäse-Lebensmittel" als als echter Käse angesehen wird, enthält ebenfalls etwa ein halbes Gramm Kohlenhydrate pro Unze.
Kohlenhydrate in Joghurt
Joghurt hat aufgrund der vielen verschiedenen Arten tendenziell eine größere Auswahl an Kohlenhydraten. Joghurt kann aus Vollmilch, fettarmer oder fettfreier Milch hergestellt werden. Es gibt auch proteinreiche griechische Stile. Joghurt kann auch mit Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder zuckerfreien künstlichen Süßungsmitteln gesüßt werden. Überprüfen Sie anhand der Nährwertangaben auf dem Etikett genau, wie viele Kohlenhydrate auf der Marke und der Art des gekauften Joghurts enthalten sind.
Naturjoghurt aus Vollmilch enthält etwa 11 g Kohlenhydrate pro Tasse. Ein fettarmer Joghurt mit Fruchtgeschmack enthält etwa 47 g Kohlenhydrate pro Tasse. Und ein aromatisierter zuckerfreier, fettfreier Joghurt enthält ungefähr 18 g Kohlenhydrate pro Tasse.
