Wie in anderen Pizzarestaurants verwendet Pizza Hut hauptsächlich Mozzarella-Käse für seine Pizzen. Die Kette gibt an, dass für die meisten Pizzen teilentrahmter Mozzarella-Käse verwendet wird. Einige seiner Pizzaspezialitäten enthalten Parmesan-Romano-Käse. Der Käselieferant von Pizza Hut hat frühere Bedenken hinsichtlich der Zutaten des Käses ausgeräumt. Im Wesentlichen gibt es kaum einen Unterschied zwischen dem Mozzarella von Pizza Hut und dem normalen Mozzarella.
Pizza Hut Mozzarella Käse
Die meisten Ketten von Pizza Hut verwenden die Marke Leprino Foods für ihren Mozzarella-Käse. Leprino Foods ist ein Unternehmen mit Sitz in Colorado und laut der Website des Unternehmens der größte Mozzarella-Käsehersteller der Welt. Pizza Hut gibt an, dass seine Pizzen teilentrahmten Mozzarella-Käse enthalten, auch Pizzakäse genannt. Leprino Foods listet die Zutaten seines leichten Mozzarella-Käses nicht auf, aber Pizza Hut berichtet, dass der Käse aus pasteurisierter Milch, Käsekulturen, Salz, Enzymen, modifizierter Lebensmittelstärke, Molkenproteinkonzentrat, fettfreier Milch und Natriumpropionat besteht.
Polydimethylsiloxan-Kontroverse
Ein Bericht der Zeitschrift "The Milkwood" aus dem Jahr 2006 schlug vor, dass der Mozzarella-Käse von Leprino Foods Polydimethylsiloxan, eine industrielle Silikonchemikalie, verwendet. Dieser Silikonbestandteil ist von der Food and Drug Administration nicht für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. "The Milkwood" befasste sich mit einem Patent von 1988, in dem Leprino Foods seine Zutaten und sein Verfahren zur Herstellung von Pizzakäse darlegte. Leprino Foods gibt jedoch an, dass bei der Verarbeitung seines Mozzarella-Käses keine solche Chemikalie verwendet wird und dass Leprino Foods die FDA-Vorschriften vollständig einhält.
Normaler Mozzarella-Käse
Mozzarella-Käse ist in teilentrahmten, fettfreien oder Vollmilchsorten erhältlich. Sie können auch frischen Mozzarella-Käse in einem Block kaufen, den Sie selbst reiben oder zerkleinern oder vorgeschredderten Mozzarella-Käse erhalten. Viele Köche und High-End-Pizzerien verwenden Vollmilch-Mozzarella-Käse, weil er besser schmilzt und einen reicheren Geschmack hat. Vollmilch-Mozzarella kann schwer zu finden sein und ist normalerweise nicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Daher verwenden viele Menschen wie Pizza Hut teilentrahmten Mozzarella-Käse.
Ernährung
Teilentrahmter Mozzarella-Käse hat weniger Fett und Kalorien als Vollmilch-Mozzarella-Käse. Eine viertel Tasse Portion zerkleinerten Teil-Skim-Mozzarella hat 90 Kalorien und 6 Gramm Gesamtfett. Mozzarella-Käse enthält keine Kohlenhydrate und ist mit fast 8 Gramm pro Portion eine gute Proteinquelle. Teilentrahmter Mozzarella hat normalerweise kein Cholesterin, aber ungefähr 210 Milligramm Natrium. Mozzarella-Käse enthält auch Vitamin A und ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium.
