Es kann leicht sein, den Unterschied zwischen süßem, würzigem Apfelessig und Apfelessig (ACV) zu erkennen. ACV ist ein mehrjähriger "Biolebensmittel" -Favorit, aber der Vergleich von Apfelessig mit Apfelessig wird etwas trüber.
Zum größten Teil bedeuten "Apfelessig" und "Apfelessig" im allgemeinen Sprachgebrauch dasselbe. Essig mit Fruchtgeschmack und individuelle Branding-Praktiken fügen dieser Faustregel jedoch einige Falten hinzu.
Trinkgeld
In den meisten Fällen beziehen sich Apfelessig und Apfelessig auf dasselbe. Sie sollten jedoch immer das Zutatenetikett überprüfen, um zu wissen, was Sie kaufen.
Was ist Apfelessig?
Der Unterschied zwischen Apfelessig und Apfelessig ist klar, aber der Hype um ACV kann schwierig zu überwinden sein. Es besteht eine gute Chance, dass Sie davon gehört haben, ACV mit Wasser einzunehmen oder als Teil einer Entgiftungsdiät zu verwenden, aber was ist das überhaupt?
Wie die Harvard TH Chan School of Public Health feststellt, ist Essig selbst eine fermentierte Kombination aus Essigsäure und Wasser, die aus Zucker oder Stärke vieler pflanzlicher Flüssigkeiten wie Getreide, Reis, Kartoffeln und Obst hergestellt werden kann.
Apfelessig verwendet zerkleinerte Äpfel als Basis und verleiht dem sauren Essig einen braunen Farbton und einen etwas süßeren Geschmack. Laut USDA enthält eine 1-Esslöffel-Portion typischen Apfelessigs von der Stange, der mit Wasser auf 5 Prozent Säure verdünnt ist, keine Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Natrium oder Nährstoffe.
Einige Marken fügen jedoch Zutaten wie Süßungssirup, Stärke und Aroma hinzu oder verwenden konzentrierten Apfelsaft, um ihrem Produkt Tiefe zu verleihen. Diese Variablen verändern natürlich die Nährstoffzusammensetzung des Produkts.
Zum Beispiel enthält ein Marken-Apfelessig mit Apfelsaftkonzentrat, Glucose-Fructose-Sirup, modifizierter Stärke und "natürlichem Geschmack" 40 Kalorien, 9 Gramm Kohlenhydrate, 10, 1 Milligramm Natrium und 8 Gramm Zucker in jedem Esslöffel USDA.
Was ist mit Apfelessig?
Zum Guten (oder in einigen Fällen zum Schlechten) sagt die Harvard Chan School, dass Essig seine Wurzeln bis 5000 v. Chr. Zurückreicht, als Kochzutat, Medizin und Konservierungsmittel, die im alten Babylon verwendet wurden. Natürlich hat diese lange Geschichte den Lebensmittelherstellern viele verschiedene Möglichkeiten eröffnet, Essig zu einem Teil Ihrer Ernährung zu machen.
Da Essig aus einer Vielzahl von fermentierten Getreide- und Fruchtgrundlagen hergestellt werden kann, öffnet er die Tür für mit Fruchtsäften und Apfelwein gesüßte Essige, die als "Apfelessig" bezeichnet werden können (obwohl in einigen Fällen der Fruchtsaft einem ACV zugesetzt wird Base). Beispiele können Himbeeressig oder Erdbeer-Apfelessig sein, aber Essigprodukte, auf deren Etikett das Wort "Apfelwein" steht, ohne Apfelwein zu enthalten, sind nicht allzu häufig.
Essig selbst ist eine schlechte Quelle sowohl für Kalorien als auch für die Ernährung, aber Essig mit verschiedenen Obstsorten oder Cidre-Sorten ohne Apfel kann den Nährstoffumfang bestimmen. Produkte, die als "Apfelessig" gekennzeichnet sind, sind jedoch größtenteils nur eine Sorte Apfelessig.
Essig, Ernährung und Evidenz
Das Gespräch über Essig ist voll von Angaben zu Gesundheit und Gewichtsverlust, aber die verfügbaren Forschungsergebnisse sind nicht reichlich vorhanden, und es ist sicher, dass Essig oder ACV kein Allheilmittel für Superfood sind. Ein Beispiel für gründliche Forschung ist eine Metaanalyse des Journal of Evidence-Based Integrative Medicine vom Mai 2018, aus der hervorgeht, dass die regelmäßige Einnahme von Essig zu einer geringfügigen Verringerung des Glukosespiegels führen kann.
Eine weitere Studie, die in der April-Ausgabe 2009 von Bioscience, Biotechnology and Biochemistry veröffentlicht wurde, gehört zu den bislang bedeutendsten Essigstudien. Es stellte sich heraus, dass der tägliche Verzehr von 1 bis 2 Esslöffeln Essig nach einigen Monaten zu einem leichten Gewichtsverlust und niedrigeren Triglyceridspiegeln führt. Die Studie umfasste jedoch nur 175 übergewichtige Teilnehmer.
Wie die Harvard Chan School hervorhebt, stützen bestehende Forschungen Essig nicht zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Husten und chronischen Erkrankungen der Wunddesinfektion.
Wie Edwin McDonald IV, MD, im August 2018 für die Universität von Chicago schrieb, wird Apfelessig wahrscheinlich Ihre Ernährung nicht beeinträchtigen, aber auch "einen gesunden Lebensstil nicht ersetzen. Es kann einige Vorteile für unseren Körper haben, aber insgesamt Wir brauchen mehr Studien, um die gesundheitlichen Vorteile und Nebenwirkungen von ACV wirklich zu verstehen."
