Der menschliche Verdauungstrakt zerlegt Nahrungspartikel in kleinere Moleküle, die der Körper durch die Auskleidung des Dünndarms aufnehmen kann. Der Körper führt zwei Hauptarten der Verdauung durch; Die mechanische Verdauung beinhaltet den physischen Abbau von Nahrungsmitteln wie die Wirkung des Kauens, und die chemische Verdauung beinhaltet Verdauungssäure, Verdauungsenzyme und Gallensalze, die üblicherweise auch Gallensäuren oder nur Galle genannt werden. Gallensalze und Verdauungsenzyme erfüllen unterschiedliche Funktionen in verschiedenen Abschnitten des Verdauungstrakts.
Produktion
Mehrere verschiedene Drüsen produzieren Verdauungsenzyme. Die Speicheldrüsen produzieren und sezernieren Speichel, der das als Speichelamylase bekannte Verdauungsenzym enthält. Während die Nahrung in den Magen gelangt, unterstützen zwei zusätzliche Enzyme den Verdauungsprozess: Pepsin und Magenamylase. Die Bauchspeicheldrüse, die als festes Verdauungsorgan eingestuft wird, weil sie nicht durch die Nahrung gelangt, sezerniert die drei Verdauungsenzyme, die als Pankreas-Amylase, Pankreas-Protease und Pankreas-Lipase bekannt sind. Im Gegensatz zu diesen Enzymen produziert die Leber Gallensalze und gibt die Substanz an die Gallenblase ab, die sie speichert, bis sie im Dünndarm benötigt wird.
Art der Substanz
Verdauungsenzyme sind Proteine, die biochemische Reaktionen verstärken, die im Verdauungstrakt auftreten. Obwohl Magensäure, die von den Zellen produziert wird, die den Magen auskleiden, einen Großteil des Verdauungsprozesses ausmacht, beschleunigen Verdauungsenzyme den Prozess, indem sie verschiedene Arten von Lebensmittelmolekülen abbauen. Galle beschreibt die in der Leber produzierte Flüssigkeit, die Wasser, Elektrolyte und organische Moleküle enthält, einschließlich Gallensäuren, Cholesterin, Fette und Bilirubin - das Abfallprodukt, das durch den Abbau alter roter Blutkörperchen entsteht. Die Leber verwendet Cholesterin, um zwei Hauptgallensäuren zu produzieren: Cholsäure und Chenodesoxycholsäure. Wenn sich die Gallensäuren mit den Aminosäuren Glycin oder Taurin verbinden, bilden sie die Gallensalze.
Funktion
Die verschiedenen Arten von Verdauungsenzymen bauen verschiedene Arten von Makronährstoffen ab - jene Nährstoffe, die der Körper in großen Mengen benötigt. Die Amylaseenzyme bauen Kohlenhydratmoleküle ab. Speichelamylase und Magenamylase spalten die langen Ketten von Zuckermolekülen in kleinere Moleküle, die nur aus zwei Zuckern bestehen, während Pankreas-Amylase diese weiter in den einfachen Zucker zerlegt, der als Glucose bekannt ist. Pepsin, das als Proteaseenzym klassifiziert ist, und Pankreas-Protease zerlegen komplexe Proteine in die einzelnen Aminosäuren, die der Körper aufnehmen kann. Pankreaslipase baut Fettmoleküle ab. Damit die Pankreaslipase wirkt, muss sich das Fett mit den Verdauungsflüssigkeiten vermischen. Da Gallensalze einen fettlöslichen und einen wasserlöslichen Anteil enthalten, wirken sie als Detergens, wodurch die Fettkügelchen in winzige Tröpfchen zerfallen, die es dem Lipaseenzym ermöglichen, auf das Fett zuzugreifen und es abzubauen.
Ort
Verdauungsenzyme wirken im gesamten Verdauungstrakt, vom ersten Kontakt mit Nahrungsmitteln im Mund bis zum Dünndarm, wo der Körper die meisten Nährstoffe aufnimmt. Gallensalze kommen nur im Dünndarm mit den Speiseresten in Kontakt.
