Es gibt mehr als 300 Honigsorten, wobei jede Sorte nach der Blütenquelle klassifiziert ist, mit der die Bienen Pollen sammeln, um Honig herzustellen, berichtet das National Honey Board. Akazienhonig stammt von der Robinie oder dem falschen Akazienbaum und wird in den USA normalerweise als amerikanischer Akazien- oder Heuschreckenhonig bezeichnet. Akazienhonig ist oft hell oder sogar klar wie flüssiges Glas mit einem milden Geschmack, der einen Hauch von Vanille enthält. Sein delikater Geschmack lässt sich gut mit Käse kombinieren. Akazienhonig kristallisiert aufgrund seines hohen Fructosegehalts selten.
Wirkstoffe
Honig, einschließlich Akazienhonig, enthält Verbindungen, die als Flavonoide und Phenole bezeichnet werden und als Antioxidantien wirken. Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Nach Angaben des National Honey Board enthalten dunklere Honige mehr Antioxidantien. Akazienhonig hat ungefähr 46 Milligramm pro Kilogramm, während Buchweizenhonig ungefähr 796 Milligramm pro Kilogramm enthält.
Nutzen für die Gesundheit
Laut "Honig in der traditionellen und modernen Medizin" hat Akazienhonig einen niedrigen glykämischen Index. Lebensmittel mit niedrigem GI können helfen, den Blutzucker zu regulieren. Akazienhonig wurde in der traditionellen russischen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet, darunter Infektionen der Atemwege, Schlaflosigkeit, Nierenerkrankungen und Kopfschmerzen, heißt es in dem Buch "The Honey Prescription".
