Sardinen, die den Ruf haben, einen fischigen Geschmack zu haben, können manche Menschen abschrecken. Diese kleinen, öligen Fische sind jedoch voller Nährstoffe, einschließlich gesunder Fette. Bei richtiger Zubereitung sind Sardinen kostengünstig und aromatisch. Ob frisch, gefroren oder in Dosen, sie haben einen ähnlichen Kalorien-, Protein- und Fettgehalt. Sardinen werden mit einer nachhaltigen Geschwindigkeit geerntet, wobei ihre Population trotz regelmäßiger Fischerei stabil bleibt.
Vorteile des Essens von Sardinen
Erwachsenen wird empfohlen, mindestens zwei Portionen Meeresfrüchte pro Woche in ihre Ernährung aufzunehmen. Alle Sardinen sind reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, einem ungesättigten Fett, das zur Senkung Ihres Cholesterinspiegels beitragen kann. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie den größten Teil Ihrer Fettaufnahme - zwischen 25 und 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien - aus ungesättigten Fetten beziehen.
Frische und gefrorene Sardinen
Frische und gefrorene Sardinen sind das ganze Jahr über erhältlich. Eine 100-Gramm-Portion pochierter pazifischer Sardinen - ungefähr 3, 5 Unzen - enthält 217 Kalorien pro Portion. Es hat auch über 24 Gramm Protein und etwas mehr als 12 Gramm Fett, von denen der Großteil ungesättigt ist.
Sardinen in Dosen
Sardinen in Dosen sind in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und können in Öl oder Wasser verpackt werden. Eine 100-Gramm-Portion Sardinen, die aus Öl abgelassen wurden, hat 208 Kalorien pro Portion. Diese Portion enthält außerdem fast 24, 6 Gramm Eiweiß und 11, 5 Gramm Fett. Wie bei frischen Sardinen ist der größte Teil des Fettes ungesättigt.
Sardinen kochen und servieren
Sardinen sind leicht zu kochen und zuzubereiten. Bei gefrorenen oder frischen Sardinen sind Grillen, Braten oder Braten in der Pfanne übliche Kochmethoden, da sie eine knusprige Außenhaut erzeugen, die sich vom festen, saftigen Fleisch abhebt. Streuen Sie die gekochten Sardinen mit Meersalz und frischem Zitronensaft für eine einfache Mahlzeit. Sie können Sardinen in Dosen von ihrer Dosenflüssigkeit abtropfen lassen und sie dann mit Crackern oder auf einem Salat servieren.
