Weinblätter, ein beliebtes Grundnahrungsmittel der herzgesunden mediterranen Küche, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Weinblätter sind oft in Dosen oder Flaschen zu finden, während rohe oder frische Weinblätter am besten nach dem Dämpfen oder Blanchieren verzehrt werden. Ein beliebtes griechisches Gericht namens Dolmas verwendet Weinblätter als Hülle für Reis, Zwiebeln und Fleisch. Das US-Gesundheitsministerium listet Weinblätter auf seiner empfohlenen Einkaufsliste auf, basierend auf den Richtlinien für gesunde Ernährung für Amerikaner.
Nährwert-Information
Für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sind die Weinblätter sehr kalorienarm - etwa 14 Kalorien pro fünf Blätter. Für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden sind Weinblätter eine gute Nährstoffquelle, einschließlich der Vitamine C, E, A, K und B6 sowie Niacin, Eisen, Ballaststoffe, Riboflavin, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Kupfer und Mangan. Eine einzige herzgesunde Portion oder eine Tasse Weinblätter enthält weder Fett noch Cholesterin und ist sehr natrium- und zuckerarm.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Weinblätter sind leicht entzündungshemmend, basierend auf einem Bewertungssystem, das das Entzündungspotential von Lebensmitteln und Lebensmittelkombinationen abschätzt. Chronische Entzündungen können bestimmte Krankheiten und Erkrankungen wie Herzkrankheiten, viele Arten von Krebs und Alzheimer verursachen. Andere Krankheiten, die eine Folge von Entzündungen sind, umfassen Arthritis und viele Magen-Darm-Erkrankungen, wie Morbus Crohn. Während Lebensstil und Genetik zu chronischen Entzündungen beitragen, ist die Aufrechterhaltung einer gesunden und entzündungsarmen Ernährung die beste Strategie, um diese einzudämmen und das langfristige Krankheitsrisiko zu verringern.
Geringe glykämische Belastung
Eine Portion Weinblätter enthält viele Nährstoffe und hat eine niedrige glykämische Belastung von 1. Die Überwachung der glykämischen Belastung ist besonders für Diabetiker wichtig, da sie den Einfluss von Nahrungsmitteln auf den Blutzuckerspiegel misst. Ein tägliches Ziel für die glykämische Gesamtbelastung eines durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen liegt bei 100 oder weniger, was Weinblätter zu einer gesunden Wahl macht. Personen mit Diabetes oder metabolischem Syndrom sollten eine geringere Anzahl anstreben.
Chronische venöse Insuffizienz
Laut einer Studie der Universitätsklinik für Dermatologie Freiburg aus dem Jahr 2010 lindern Pflanzenextrakte aus Weinrebenblättern das Ödem bei Patienten mit chronischer Veneninsuffizienz. Dies ist ein Zustand, der durch Venen gekennzeichnet ist, die Probleme haben, Blut in den Beinen zurück zum Herzen zurückzuführen. Wenn das Blut nicht zum Herzen zurückkehren kann, können die Beine anschwellen und Ödeme verursachen. Eine Verringerung des Ödems erhöht nicht nur das Wohlbefinden des Patienten durch Verringerung der Schwellung, sondern führt auch zu einer geringeren Belastung des Gefäßsystems.
Andere Verwendungen
Weinblätter werden seit Jahrhunderten verwendet und werden immer noch in Kräuteranwendungen verwendet, insbesondere in roten Weinblättern. Andere Anwendungen für Weinblätter umfassen die Behandlung von Durchfall, starken Menstruationsblutungen, Uterusblutungen, Krebsgeschwüren und übermäßigem Vaginalausfluss. Indianer machten aus Weinblättern einen Tee gegen Durchfall, Hepatitis, Magenschmerzen und Soor. Sie verwendeten verwelkte Weinblätter gegen schmerzende Brüste, Rheuma, Kopfschmerzen und Fieber. Während Weinblätter in der Vergangenheit für eine Vielzahl von Erkrankungen verwendet wurden, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die tatsächliche Wirksamkeit zu bestimmen.
Überlegungen
Rohe Weinblätter vor dem Verzehr gründlich waschen. Wenn Sie abgefüllte Weinblätter verwenden, entfernen Sie einen Teil des überschüssigen Natriums, indem Sie diese vor dem Gebrauch abspülen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Änderungen an der Ernährung vornehmen oder eine neue Diät einleiten. Eine Partnerschaft mit Ihrem Arzt ist der beste Weg, um gesund zu bleiben, Gewicht zu verlieren oder Ihre Gesundheit zu verbessern. Ernährungsumstellungen, auch gesunde, sollten niemals als Ersatz für die von Ihrem Arzt geleistete Pflege verwendet werden.
