Paprika bietet mehr als nur Farbe und Knusprigkeit für Gerichte. Dieses lebendige Gemüse ist eine Quelle für wertvolle Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Paprika ist das ganze Jahr über erhältlich und hat im August und September ihren Höhepunkt erreicht. Paprika gibt es in Grün sowie in gereiften Versionen, die rot, gelb, orange und violettbraun werden. Die Aufnahme dieses Gemüses in Ihre Ernährung verbessert Ihre Gesundheit.
Vitamine
Grüne Paprika liefern 551 internationale Einheiten (IE) Vitamin A pro 149 g oder ungefähr 1 Tasse gehackt. Rote Paprika enthalten mit 4.666 internationalen Einheiten mehr Vitamin, das für ein gesundes Sehvermögen unerlässlich ist - fast einen Tag wert, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Eine Tasse gehackte Paprika jeder Farbe liefert mehr als 100 Prozent des täglichen Wertes des Antioxidans Vitamin C, das die Gesundheit und Immunität des Gewebes unterstützt. Paprika liefert auch Folsäure, die die Funktion der roten Blutkörperchen unterstützt und besonders für schwangere Frauen wichtig ist, da sie dazu beiträgt, bestimmte Arten von Geburtsfehlern bei ungeborenen Kindern zu verhindern. Folsäure könnte auch helfen, Darmkrebs vorzubeugen, aber Studien sind nicht schlüssig. Paprika ist auch eine Quelle für Vitamin K, das für die Gerinnungsfunktion von Blut essentiell ist.
Carotinoide
Eine bestimmte Art von Antioxidans, bekannt als Lycopin, verleiht roten Paprikaschoten ihre Farbe. Es ist ein Carotinoid, das bei der Bekämpfung von freien Radikalen hilft, die Sie durch natürliche Exposition gegenüber Umweltgiften erhalten. Lycopin kann auch dazu beitragen, bestimmte Krebsarten zu verhindern, insbesondere Prostatakrebs bei Männern. Gelbe und orange Paprika sind auch reich an Carotinoiden, die Ihr Herz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.
Zusätzliche Vorteile
Alle Farben von Paprika sind hohe Kaliumquellen. Dieses Mineral hilft dabei, Ihre Flüssigkeiten und Mineralien in Ihrem Körper im Gleichgewicht zu halten, die Muskelfunktion zu verbessern und den Blutdruck zu regulieren. Eine Tasse grüner Pfeffer enthält 261 mg Kalium, während rote und gelbe Sorten mehr als 300 mg pro Tasse enthalten. Paprika enthält 3 g Ballaststoffe pro Tasse, wodurch die Verdauung und der Cholesterinspiegel reguliert werden können.
Kalorien
Eine Tasse gehackter Pfeffer enthält zwischen 30 und 40 Kalorien. Paprika bietet einen süßen Geschmack und einen zufriedenstellenden Crunch, was sie zu einem guten Ersatz für kalorienreiche Chips in Dips wie Hummus oder Salsa macht. Sautierte Paprikaschoten passen gut zu Hühnchen-Fajitas und Steak. Fügen Sie Paprika zu Salaten oder Aufläufen hinzu, um die Portionsgröße zu erhöhen, ohne nennenswerte Kalorien hinzuzufügen.
