Für die Azteken war die Kakaobohne die Speise der Götter. Die Bohnen sind der Grundbestandteil von Schokolade. Jüngste Untersuchungen haben ergeben, dass dunkle Schokolade einige gesundheitliche Vorteile bietet. Rohe Kakaobohnen sind eine zunehmend beliebte Alternative zu Schokolade. Viele Leute glauben, dass die rohen Bohnen besser für Sie sind als verarbeitete Schokolade.
Identifizierung
Kakaobohnen werden vom Kakaobaum hergestellt, einem kleinen immergrünen Baum, der im tropischen Mexiko und in Mittelamerika beheimatet ist. Die rohe Kakaobohne hat einen nussigen Geschmack ähnlich dunkler Schokolade, aber etwas bitter. Rohe Kakaobohnen können einzeln verzehrt oder als Belag für Müsli, Desserts und Obst verwendet werden. Einige Leute fügen Honig als natürlichen Süßstoff wegen des bitteren Geschmacks hinzu.
Komposition
Aus gutem Grund Wellness gibt an, dass die Kakaospitze oder geschälte Kakaobohne 130 Kalorien in einer Portion von einer Unze enthält, von denen 110 Kalorien aus Fetten stammen. Es gibt 12 Gramm Fett pro Portion, von denen 7 Gramm gesättigtes Fett sind. Rohe Kakaobohnen enthalten weder Transfette noch Cholesterin. Ballaststoffe betragen 9 Gramm und Eiweiß 4 Gramm.
Andere Nährstoffe
Rohe Kakaobohnen sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale senken. Dies sind Chemikalien, die den Körper verändern oder schädigen können. Laut Good Cause Wellness liefern die Bohnen etwas Eisen und Kalzium, sind aber besonders reich an Magnesium. Es gibt 76 Milligramm Magnesium pro Unze Portion oder 272 Milligramm pro 100 Gramm der Bohnen.
Leistungen
Wissenschaftliche Studien über die Wirkung von dunkler Schokolade zeigen, dass sie die Freisetzung von Endorphinen im menschlichen Körper stimuliert. Infolgedessen kann dunkle Schokolade eine antidepressive Wirkung haben. Eine Studie in der Ausgabe 2012 des "International Journal of Hypertension" berichtet, dass die Antioxidantien in dunkler Schokolade dazu beitragen, den Bluthochdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern. Verfechter von rohen Kakaobohnen behaupten, dass die Bohnen diese gesundheitlichen Vorteile in größerem Maße bieten, da die rohen Bohnen einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufweisen als verarbeitete Schokolade.
Überlegungen
Bevor Sie sich beeilen, einen Vorrat an rohen Kakaobohnen zu kaufen, denken Sie daran, dass die von Forschern entdeckten gesundheitlichen Vorteile auf Studien mit dunkler Schokolade beruhen, nicht auf den Bohnen selbst. Ein Großteil der Forschung ist zwar vielversprechend, aber nicht schlüssig.
