Die Eisenaufnahme hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Menge, die Sie an bestimmten Nährstoffen erhalten. Dieses Mineral ist dafür verantwortlich, mit Hilfe des Proteins Hämoglobin alle Organe und Gewebe mit Sauerstoff zu versorgen. Eisenmangel kann zu Anämie, verminderter geistiger Leistungsfähigkeit und bei werdenden Müttern zu kleinen oder Frühgeborenen führen. Um gesund zu bleiben, essen Sie reichlich eisenreiche Lebensmittel zusammen mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln, um die Absorption zu verbessern.
Eisenaufnahme
Sowohl tierische als auch pflanzliche Lebensmittel enthalten Eisen, und die Absorption hängt von der spezifischen Form des Eisens ab. Der Körper absorbiert Hämeisen, das in tierischen Produkten enthalten ist, effizienter. Nicht hämisches Eisen aus pflanzlichen Quellen wird in Kombination mit vitamin C-reichen Lebensmitteln besser absorbiert. Nahrungsmittel, die Kalzium, Tannine, Phytate und Polyphenole enthalten, verringern die Absorption von Nicht-Häm-Eisen. Tee, Kaffee, Milch, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthalten diese Substanzen.
Zitrusfrucht
Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C. Wenn Sie eine Orange essen, erhalten Sie 70 Milligramm Vitamin C. Angereichertes Getreide, Frühstücksfleisch und Eier sind eisenreiche Frühstücksnahrungsmittel. Für eine bessere Eisenaufnahme fügen Sie Ihrem Frühstück eine Orange oder einen Orangensaft hinzu. Eine Dreiviertel-Tasse Orangensaft enthält 93 Milligramm Vitamin C. Wenn Sie ein Eisenpräparat einnehmen, nehmen Sie es mit Saft ein, um eine effizientere Absorption zu erzielen. Grapefruits oder Grapefruitsaft sind weitere ausgezeichnete Quellen für Vitamin C.
Gemüseunterstützung
Eine der reichsten Quellen für Vitamin C ist roter Pfeffer. Ein roter Pfeffer enthält 95 Milligramm Vitamin C. Tomaten, Tomatensaft, Brokkoli, Blumenkohl, grüner Paprika, Kohl, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Rosenkohl sind vitamin C-reiches Gemüse. Dieses Gemüse kann zu Ihrer Mahlzeit als Beilage hinzugefügt werden, wenn eisenreiches Fleisch serviert wird. Sie können auch versuchen, dieses Gemüse in Vorspeisen wie Nudeln, Aufläufe, Suppen oder Salate zu werfen, um die Eisenaufnahme zu unterstützen.
Andere Früchte
Frische Erdbeeren, Kiwis und Melonen sind vitaminreiche Früchte. Eine halbe Tasse geschnittene Erdbeeren enthält 49 Milligramm Vitamin C. Fruchtsäfte bieten dank der Zugabe von Ascorbinsäure durch Anreicherung eine gute Quelle für Vitamin C. Überprüfen Sie das Etikett auf den Vitamin C-Gehalt. Das Einarbeiten von Obst und Fruchtsaft in Ihre Mahlzeiten ist eine einfache Möglichkeit, die Absorption zu verbessern.
