Maisstärke wird in unzähligen Lebensmitteln verwendet, die von Snacks wie Kuchen, Keksen und Donuts über Getränke wie Fruchtsaft, alkoholfreie Getränke und Bier bis hin zu Fleisch wie Wurst, Bologna und Hotdogs reichen. Es wird auch in Eis, Müsli und Gewürzen verwendet. Der Konsum einer übermäßigen Menge dieser Produkte führt zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, darunter Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Krebs. Darüber hinaus ist der Verzehr großer Mengen roher Maisstärke durch schwangere Frauen eine Zwangsstörung, die zu Schwangerschafts- und Entbindungskomplikationen führen kann.
Umwandlungsprozess
Maisstärke ist eine pulverförmige Substanz, die zum Eindicken von Suppen, Soßen und anderen Flüssigkeiten verwendet wird. Es wird jedoch auch in Glucose umgewandelt, die dann in Fructose umgewandelt wird - insbesondere in Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder HFCS. Laut dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse bestehen die meisten Sirupe entweder zu 42 Prozent oder zu 55 Prozent aus Fructose, obwohl einige Konzentrationen bis zu 90 Prozent betragen.
Gewichtszunahme
Eine Studie der Princeton University ergab, dass Laborratten, die HFCS konsumierten, wesentlich mehr Gewicht zunahmen als Ratten, die mit Haushaltszucker gefüttert wurden. Die HFCS-Gruppe von Ratten hatte auch signifikant mehr Körperfett, insbesondere im Bauchbereich. Einer der Forscher, Bart Hoebel, Professor für Psychologie und Neurowissenschaften, sagte: "Wenn Ratten Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in Mengen weit unter denen in Soda Pop trinken, werden sie fettleibig - jeder einzelne auf der anderen Seite." das Brett. Selbst wenn Ratten eine fettreiche Diät erhalten, sieht man das nicht; sie nehmen nicht alle an Gewicht zu."
Bluthochdruck
Der Konsum hoher HFCS-Werte trägt auch zu hohem Blutdruck bei. Nephrologen - oder Nierenspezialisten - am Health Sciences Center der Universität von Colorado, Denver, untersuchten drei Jahre lang Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey, die sich auf 4.500 Erwachsene ohne Hypertonie in der Vorgeschichte konzentrierten. Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die mehr als 2, 5 alkoholfreie Getränke pro Tag konsumieren, ein erhöhtes Risiko haben, einen hohen Blutdruck zu entwickeln.
Krebs
Krebs ist ein weiteres Gesundheitsrisiko, das durch den Konsum von HFCS erhöht wird. Wissenschaftler des Jonsson Comprehensive Cancer Center der UCLA nahmen Pankreastumoren von Patienten und züchteten die Zellen in Petrischalen. Dann injizierten sie den Pankreaskrebszellen Fructose und beobachteten, dass die Krebszellen schneller wuchsen. Dr. Anthony Heaney, Professor für Medizin und Neurochirurgie an der Universität, erklärte die Wahrscheinlichkeit, dass Fructose "auch das Wachstum anderer Krebsarten beschleunigen würde".
Amylophagie
Amylophagie ist eine Zwangsstörung bei schwangeren Frauen, die dazu führt, dass sie rohe Maisstärke in großen Mengen aufnehmen. Die Krankheit tritt weltweit auf, aber in den Vereinigten Staaten ist sie im ländlichen Süden häufiger. Der übermäßige Verzehr von reiner Maisstärke führt zu erhöhten Blutzuckerspiegeln, die zu Anomalien im Entwicklungsprozess des Babys, vorzeitiger Entbindung, Geburt im Kaiserschnitt und einem hohen Geburtsgewicht führen können.
