Insulin ist ein Hormon, das dem Körper hilft, die Glukosemenge im Blut zu senken. Wenn Sie an Diabetes leiden, produzieren Sie entweder nicht genug Insulin oder Sie reagieren nicht richtig darauf. Sie können den Umgang mit Diabetes vereinfachen, indem Sie einen sorgfältigen Ernährungsplan einhalten, der die Begrenzung der Menge an Zucker einschließt, die Sie essen.
Kohlenhydrate und Blutzucker
Die Kohlenhydrataufnahme ist ein Schwerpunkt der Diabetes-Ernährung, da Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Kohlenhydrate aller Formen, einschließlich Zucker, werden vom Verdauungstrakt abgebaut und in Glucose umgewandelt, die dann ins Blut abgegeben wird. Infolgedessen haben Zucker und andere Kohlenhydrate einen unmittelbareren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel als Fette und Proteine. Da Menschen mit Diabetes von Natur aus zu höheren Blutzuckerspiegeln neigen, ist es wichtig, dass sie ihre Kohlenhydrataufnahme begrenzen, so EndocrineWeb.
Kohlenhydratarten
Es gibt drei Hauptarten von Kohlenhydraten: einfache Kohlenhydrate, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Zucker sind einfache Kohlenhydrate und umfassen Glukose und Saccharose, die auch als Haushaltszucker bekannt sind. Andere Zucker sind Fructose, die in Früchten enthalten ist, und Lactose, die in Milchprodukten enthalten ist. Diese Zucker werden vom Körper schneller abgebaut, erklärt das Merck-Handbuch, sodass sie einen unmittelbareren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben als andere Arten von Kohlenhydraten.
Kohlenhydratzählung
In der Vergangenheit wurde Diabetikern gesagt, sie sollten Zucker meiden, da angenommen wurde, dass Zucker den Blutzuckerspiegel stärker beeinflusst als andere Kohlenhydrate. Die American Diabetes Association stellt jedoch fest, dass Diabetiker den Verbrauch aller Kohlenhydrate und nicht nur des Zuckers begrenzen sollten. Diabetiker sollten versuchen, bei jeder Mahlzeit zwischen 45 und 60 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, so die ADA. Dies hilft, den Kohlenhydratverbrauch zu begrenzen und erleichtert es dem Blutzuckerspiegel, stabil zu bleiben. Sie sollten versuchen, täglich zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten zu beziehen, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium.
Zuckereinschränkungen
Da sich die aktuellen Empfehlungen eher auf den Gesamtverbrauch an Kohlenhydraten als auf Zucker konzentrieren, gibt es für Diabetiker keine tägliche Begrenzung oder Zuteilung von Zucker. Beachten Sie jedoch, dass Lebensmittel mit viel Zucker in einer kleinen Portion häufig viel Kohlenhydrate enthalten. Zuckerhaltige Lebensmittel können auch als "leere" Kohlenhydrate angesehen werden, da sie oft wenig Nährstoffe liefern und Sie kurz nach dem Verzehr wieder hungrig machen können.
