Ingwer und Kurkuma - übliche Küchengewürze zum Würzen und Würzen von Lebensmitteln - haben mehrere Eigenschaften gemeinsam. Beide sind tropische mehrjährige Pflanzen, die als zur Familie der Zingiberacaea gehörend eingestuft wurden, und beide haben nützliche Bestandteile in ihren Rhizomen - oder Wurzeln -, die dazu führen, dass sie in der Traditionellen Chinesischen Medizin und im Ayurveda als Heilkräuter geschätzt werden. Ingwer und Kurkuma haben jedoch unterschiedliche Eigenschaften, Farben, Aromen und Wirkungen.
Kurkuma Eigenschaften
Kurkuma stammt aus der Pflanze, die botanisch als Curcuma longa bekannt ist. Kurkuma ist in Asien, Indien und China weit verbreitet und weist längliche Blätter und trichterförmige, mattgelbe Blüten auf. Das Rhizom - außen gelblich und innen leuchtend orange - wird getrocknet und pulverisiert, um das Gewürz zu erhalten. Kurkuma ist bitter, scharf und etwas erdig im Geschmack. Es ist ein Hauptbestandteil von Senf und Curry. Kurkuma, im Ayurveda als Haldi bekannt, wird zur Behandlung von Gelbsucht, Hepatitis, Verdauungsstörungen und entzündlichen Erkrankungen eingesetzt.
Kurkuma Bestandteile und Wirkungen
Der Wirkstoff in Kurkuma ist ein antioxidatives Pflanzenpigment namens Curcumin. Kurkuma enthält auch eine Verbindung namens Zingiberen, die auch in ihrem Verwandten Ingwer vorkommt. Kurkuma hat wie Ingwer entzündungshemmende Eigenschaften und wird manchmal zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen wie Arthrose eingesetzt. Aufgrund der einzigartigen chemischen Struktur von Curcumin ist Kurkuma ein äußerst starkes Antioxidans. Drugs.com - das Verbrauchern von Experten geprüfte medizinische Informationen zur Verfügung stellt - schreibt Kurkuma wundheilende Eigenschaften und chemoprotektive Wirkungen zu und berichtet, dass Kurkuma bei der Behandlung von Krebs, Alzheimer und Huntingdon hilfreich sein kann. Laut dem Medical Center der University of Maryland kann Kurkuma als Pulver-, Tinktur- oder Flüssigkeitsextrakt eingenommen werden. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kurkuma verwenden. Verwenden Sie keine Kurkuma, wenn Sie schwanger sind oder stillen.
Ingwer Eigenschaften
Ingwer, botanisch bekannt als Zingiber officinale, stammt aus dem tropischen Asien. Das Rhizom wird getrocknet und pulverisiert, um das Gewürz zu erzeugen, das wegen seines erfrischenden, scharfen Geschmacks häufig in Backwaren und Getränken verwendet wird. Das gehackte Rhizom kann auch frisch verzehrt werden. Ingwer, im Ayurveda als Ardraka bekannt, wird traditionell zur Behandlung von Verdauungsstörungen, insbesondere Übelkeit und Durchfall, verwendet. Es wurde auch gegen Arthritis und Herzerkrankungen eingesetzt.
Ingwerbestandteile und Wirkungen
Ingwer enthält über 400 verschiedene Verbindungen, darunter Palmitin-, Öl-, Caprinsäure und Linolsäure. Ein Sesquiterpen namens Zingiberen und Phenole namens Gingerole sind für die meisten therapeutischen Wirkungen verantwortlich. In einer wissenschaftlichen Übersicht über pflanzliche entzündungshemmende Medikamente, die 2007 in "Phytotherapy Research" veröffentlicht wurde, wurde festgestellt, dass Ingwer bei der Behandlung von Arthrose und Schmerzen im unteren Rückenbereich mäßig wirksam ist, wobei mindestens eine Bestätigungsstudie eine klinisch relevante Wirkung zeigt. Drugs.com berichtet, dass Ingwer in Tierstudien Antitumorwirkungen gezeigt hat, und es stellt fest, dass Ingwer möglicherweise auch das Zusammenkleben von Blutplättchen verhindern kann, was ihn möglicherweise zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose nützlich macht. Ingwer ist auch ein Antiemetikum, das gegen Übelkeit hilft. Ingwer kann drei- bis viermal täglich in Dosierungen von 250 Milligramm bis 1 Gramm eingenommen werden. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ingwer verwenden.
