Karotten sind ein vitaminreiches Wurzelgemüse. Sie finden Karotten in einer Vielzahl von Farben neben traditionellem Orange, einschließlich Gelb, Rot und Lila. Karotten können roh oder gekocht oder in Säften und Smoothies genossen werden. Dieses nahrhafte Gemüse bietet viele gesundheitliche Vorteile.
Vitamin A
Eine mittlere Karotte enthält 204 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts an Vitamin A, einem Vitamin, das in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist. In pflanzlichen Lebensmitteln wird dieses Vitamin von Ihrem Körper aus der Nährstoffverbindung Beta-Carotin hergestellt. Dieses Vitamin, auch als Retinol bekannt, ist für die Erhaltung der Gesundheit Ihrer Augen verantwortlich. Vitamin A hilft Ihren Augen, ihre Fähigkeit zu behalten, sich an Lichtveränderungen anzupassen, und hält den notwendigen Feuchtigkeits- und Schleimgehalt Ihrer Augen aufrecht.
Vitamine K und C.
Karotten sind auch eine gute Quelle für Vitamin K und C. Vitamin K erhält die Gerinnungsfähigkeit Ihres Blutes. Es trägt auch zur Knochenstärke und Nierengesundheit bei. Eine mittlere Karotte enthält 8 µg Vitamin K. Eine mittlere Karotte enthält außerdem 6 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Wertes, der mit einem gesunden Immunsystem und starken Zähnen und Zahnfleisch verbunden ist. Vitamin C kann Ihrem Körper auch dabei helfen, Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln aufzunehmen und freie Radikale zu bekämpfen.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind eine von drei Arten von Kohlenhydraten, die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers. Ballaststoffe sind möglicherweise am besten für ihre Fähigkeit bekannt, die Regelmäßigkeit des Darms zu fördern. Es kann auch helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und zu einem gesunden Gewichtsmanagement beizutragen, da eine ballaststoffreiche Ernährung Sie länger satt halten kann. Eine mittlere Karotte liefert 2 g Ballaststoffe oder 7 Prozent des empfohlenen Tageswerts.
