Das Essen von 1 Unze Baumnüssen wie Walnüssen pro Tag - eine Menge, die ungefähr 14 Hälften entspricht - kann das Risiko, an chronischen Erkrankungen wie Krebs oder Herzerkrankungen zu sterben, erheblich senken. Zu diesem Ergebnis kommt eine 2013 im "New England Journal of Medicine" veröffentlichte Studie. Walnüsse sind nicht nur reich an Ballaststoffen, Vitamin B-6, Kupfer, Mangan und herzgesunden Omega-3-Fettsäuren, sondern können auch der Ernährung von Veganern, Vegetariern und Menschen, die den Verbrauch tierischer Produkte einschränken, Protein hinzufügen. Walnüsse allein können Ihren Proteinbedarf jedoch nicht decken.
Eiweißgehalt
Eine 1-Unzen-Portion englischer Walnüsse, die in den USA am häufigsten vorkommende Walnussart, enthält 4, 3 Gramm Protein. Für den durchschnittlichen Mann würde diese Menge etwa 7, 6 Prozent seiner empfohlenen Proteinaufnahme von 56 Gramm pro Tag liefern. Frauen sollten täglich ungefähr 46 Gramm Protein haben, und das Essen einer Unze Walnüsse würde 9 Prozent ihrer empfohlenen Zulage erfüllen. Walnüsse enthalten nicht genug Protein pro Portion, um als gute Nährstoffquelle angesehen zu werden.
Vergleich mit anderen Lebensmitteln
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten Walnüsse ungefähr so viel Protein pro Unze wie 1 Tasse gefrorener, gehackter Brokkoli, 1 Tasse gekochter lang- oder mittelkörniger weißer Reis und 1 Tasse süßer gelber Maiskörner. Walnüsse sind im Vergleich zu Gemüse wie Rosenkohl, Winterkürbis, Grünkohl, Erbsen, grünen Bohnen, Rüben, Kartoffeln und Spargel eine überlegene Proteinquelle, obwohl sie pro Portion weitaus weniger liefern als Geflügel, Fisch, Schalentiere, Rindfleisch, Schweinefleisch, Milchprodukte Produkte, Bohnen und Hülsenfrüchte. Wenn es um Nüsse geht, haben Walnüsse weniger Protein in einer Unze als Cashewnüsse, aber mehr als eine Unze Pekannüsse oder Kastanien.
Komplettes Protein herstellen
Walnüsse enthalten nicht alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Während die Nüsse eine hohe Konzentration an Aminosäuren wie Tryptophan, Valin, Leucin und Threonin aufweisen, fehlen ihnen andere wie Methionin, Alanin und Prolin. Aus diesem Grund gelten Walnüsse als unvollständiges Protein. Um das Protein, das Sie von Walnüssen erhalten, mit den Aminosäuren zu vervollständigen, die den Nüssen fehlen, sollten Sie versuchen, den ganzen Tag über eine Vielzahl von Vollkornprodukten, Bohnen, Hülsenfrüchten und Produkten zu konsumieren, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Fügen Sie Walnüsse zu Ihren Salaten hinzu, mischen Sie sie in hausgemachte, zuckerarme Trails oder verwenden Sie sie als knuspriges Topping für Pilaws oder Nudelgerichte.
