Vitamin K spielt eine so wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und der Aufrechterhaltung starker Knochen, dass Sie die Menge, die Sie essen, nicht einschränken sollten, es sei denn, dies wird vom Arzt empfohlen. Wenn Sie einem Risiko für Blutgerinnsel ausgesetzt sind oder blutverdünnende Medikamente einnehmen, ist es wichtig, Ihren Vitamin K-Verbrauch zu überwachen. Möglicherweise müssen Sie sich jedoch keine Gedanken darüber machen, nur die wenigen Gemüsesorten zu essen, die kein Vitamin K enthalten.
Warum auf Vitamin K achten?
Laut der Harvard School of Public Health ist Vitamin K für die Synthese von vier der 13 Proteine, die Ihr Körper zur Blutgerinnung verwendet, unerlässlich. Wenn Sie Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, ist es laut der Universität von Arizona wichtig, das Vitamin K in Ihrer Ernährung im Auge zu behalten, da es der Wirkung der Medikamente entgegenwirkt. Das Linus Pauling Institute berichtet, dass Menschen, die Warfarin einnehmen, normalerweise ihre empfohlene Tagesdosis einnehmen sollten: 90 Mikrogramm für Frauen und 120 Mikrogramm für Männer. Diese Entscheidung sollte jedoch zusammen mit Ihrem Arzt getroffen werden.
Halten Sie Vitamin K im Gleichgewicht
Warfarin ist so empfindlich gegenüber Vitamin K, dass Ihr Blut zu dünn werden kann, wenn Sie nicht genug bekommen. Wenn Sie dagegen Warfarin einnehmen und große Mengen an Vitamin K konsumieren, kann es laut der Universität von Arizona zu Blutgerinnseln kommen. Jedes Extrem kann zu lebensbedrohlichen Komplikationen führen. Wenn Ihr Arzt Warfarin verschreibt, hängt die benötigte Dosis von der Menge an Vitamin K in Ihrer Ernährung ab. Möglicherweise müssen Sie nicht auf Gemüse verzichten, das reich an Vitamin K ist, wie z. B. grünes Blattgemüse, solange Sie bei jeder Mahlzeit die gleiche Menge essen, um den Blutspiegel im Gleichgewicht zu halten.
Gemüse ohne Vitamin K.
Sie werden nicht viele Gemüsesorten finden, die absolut kein Vitamin K enthalten. Die National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums berichtet, dass 1 Tasse Mais in Dosen, 1 Tasse Bambussprossen und 1 Esslöffel Schalotten und gefrorene, gehackte Zwiebeln null Mikrogramm Vitamin enthalten K. Eine 1-Tasse-Portion einer Vielzahl von Pilzen enthält auch kein Vitamin K, einschließlich Weiß-, Shiitake-, Maitake- und Portabella-Pilze. Wenn Sie Gemüse mit 0, 1 bis 0, 9 Mikrogramm pro Portion hinzufügen, können Sie der Liste auch 1 Tasse Rüben, Pastinaken, Rutabaga, Kohlrabi, Rüben in Dosen und gekochten Mais hinzufügen. Eine halbe Tasse Ofenkartoffel enthält weniger als 1 Mikrogramm Vitamin K.
Entscheidungen wenig Vitamin K.
Solange Ihre Portion Gemüse nicht mehr als 5 Mikrogramm Vitamin K enthält, liefert es 5 Prozent oder weniger Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Im Vergleich dazu definiert die Universität von Michigan niedrige Vitamin K-Quellen als Lebensmittel, die 30 Mikrogramm oder weniger pro Portion oder pro 100 Gramm liefern. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, das nicht mehr als 5 Mikrogramm pro Portion enthält, können Sie zwischen Kürbis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Auberginen, Karotten, grünem Paprika und Succotash wählen.
