Die empfohlenen Futtermittelzugaben (RDA) für Eiweiß sind in Gramm Eiweiß angegeben, unabhängig davon, ob die Quelle tierisch oder pflanzlich ist. Tierische und pflanzliche Proteine unterscheiden sich jedoch in einzigartiger Weise voneinander. Indem Sie Ihr tägliches Protein aus verschiedenen Quellen beziehen, stellen Sie sicher, dass Ihr Körper täglich alle essentiellen Aminosäuren erhält, die er benötigt.
Woraus Proteine bestehen
Proteine in Lebensmitteln bestehen aus Aminosäuren. Einige Aminosäuren, die als nicht essentielle Aminosäuren bezeichnet werden, können Ihr Körper herstellen - während andere, die als essentielle Aminosäuren bezeichnet werden, müssen Sie aus Ihrer Ernährung nehmen, weil Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Die nicht wesentlichen Aminosäuren umfassen Alanin, Asparagin, Asparaginsäure und Glutaminsäure. In der Regel sind Aminosäuren wie Arginin, Cystein, Glutamin, Glycin, Ornithin, Prolin, Serin und Tyrosin nicht erforderlich - außer in Zeiten von Krankheit und Stress, bemerkt MedlinePlus. Die neun essentiellen Aminosäuren sind Histidin, Isoleucin, Leucin, Lycin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.
Vorteile des Essens von tierischem Protein
Tierische Proteine wie Eier, Fleisch, Huhn, Geflügel sowie Meeresfrüchte und Milchprodukte enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die Sie zum Aufbau von Proteinen in Ihrem Körper benötigen. Mit Ausnahme von Milchprodukten enthalten die meisten tierischen Proteine, wenn überhaupt, nur wenige Kohlenhydrate, sodass Sie einen hohen Prozentsatz Ihrer gesamten Kalorien aus Eiweiß erhalten. Viele proteinreiche, tierische Lebensmittel wie rotes Fleisch, Eigelb und dunkles Geflügelfleisch sind auch reich an Zink und Hämeisen, das in Ihrem Körper leichter absorbiert wird als das Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln.
Vorteile des Verzehrs von pflanzlichem Protein
Wenn Sie Ihr Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Soja, Quinoa, anderen Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten sowie Nüssen und Samen gewinnen, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass Sie weniger Cholesterin und ungesundes gesättigtes Fett zu sich nehmen. Proteine aus Soja und Quinoa werden als vollständige Proteine eingestuft, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, ähnlich wie die Proteine aus tierischen Lebensmitteln. Ein Bericht aus dem Jahr 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" berichtet, dass Personen, die sich vegetarisch ernähren, einen niedrigeren Body-Mass-Index, einen niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut und einen niedrigeren Blutdruck haben als Nicht-Vegetarier. Obwohl nicht alle pflanzlichen Proteine vollständige Proteine sind, können Sie dennoch alle essentiellen Aminosäuren erhalten, indem Sie während Ihres Tages eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinen essen, bemerkt MedlinePlus.
Nachteile von tierischen und pflanzlichen Proteinen
Nachteile bestehen sowohl für tierische als auch für pflanzliche Proteine. Einige Proteine aus tierischen Lebensmitteln wie fettreichem Fleisch und fettreichen Milchprodukten enthalten hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aus der Nahrung, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann, wenn sie übermäßig verzehrt werden. Viele Pflanzenproteine enthalten einige, aber nicht alle essentiellen Aminosäuren. Obwohl das Nationale Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizin vorschlägt, dass der Verzehr von Soja für die meisten Menschen ungefährlich ist, enthalten Sojaproteine Isoflavone, die dem weiblichen Hormon Östrogen ähneln. Schwangere und Menschen mit Unfruchtbarkeit sollten laut der Novemberausgabe 2010 von "Today's Dietitian" ihre Sojazufuhr begrenzen.
Empfohlene Mengen
Unabhängig von der Quelle Ihres Nahrungsproteins hängt Ihr täglicher Proteinbedarf von Geschlecht, Größe und Aktivitätsniveau ab. Die tägliche empfohlene Tagesdosis für Protein beträgt 71 Gramm während der Schwangerschaft und Stillzeit, 46 Gramm pro Tag für andere Frauen und 56 Gramm Protein täglich für Männer, so das Institute of Medicine. Sportlich aktive Erwachsene profitieren von einem täglichen Verzehr von bis zu 0, 91 Gramm Protein pro Pfund ihres Körpergewichts, so die International Society of Sports Nutrition.
