Sie sind wahrscheinlich mit Kokosmilch und Kokosöl vertraut, aber wussten Sie, dass Sie das Fleisch auch essen können? Wenn Sie rohe Kokosnuss essen, verbrauchen Sie das weiße Fruchtfleisch, das sich in der Frucht befindet. Aber um an das Fleisch zu kommen, muss man wissen, wie man diesen faserigen Einkorn-Steinfruchtling zubereitet und isst.
Rohe Kokosnussnahrung
Rohes Kokosfleisch steckt voller Ballaststoffe, Mineralien, Vitaminen und viel Fett. Während das rohe Fleisch einer ganzen Kokosnuss mehrere Nährstoffe liefert, ist es wichtig zu beachten, dass das Öl aus der Kokosnuss laut der Harvard TH Chan School of Public Health zu 100 Prozent aus Fett mit 80 bis 90 Prozent gesättigten Fettsäuren besteht.
Es ist der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren, der die American Heart Association (AHA) dazu veranlasste, einen wissenschaftlichen Hinweis für Verbraucher herauszugeben, um gesättigte Fette, einschließlich Kokosnussöl, durch ungesättigte Fette zu ersetzen. In diesem Hinweis weist die AHA darauf hin, dass Kokosnussöl das LDL-Cholesterin auf die gleiche Weise wie andere gesättigte Fette wie Palmöl, Butter und Rindfleischfett erhöht. Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren wird Kokosöl am besten in Maßen konsumiert.
Neben Fett enthält das Fleisch oder das rohe Kokosfleisch auch mehrere wichtige Nährstoffe. Laut USDA liefert 1 Tasse Kokosnussfleisch, roh und zerkleinert:
- 284 Kalorien
- 2, 66 g Protein
- 26, 8 g Fett
- 12, 2 g Kohlenhydrate
- 7, 2 g Faser
- 4, 98 g Zucker
- 285 Milligramm Kalium
- 25, 6 mg Magnesium
- 1, 94 Milligramm Eisen
- 90, 4 Milligramm Phosphor
Essen der rohen Kokosnuss
Wenn es um den Verzehr von roher Kokosnuss geht, gibt es verschiedene Möglichkeiten, ihn zu genießen, darunter roh und zerkleinert oder getrocknet und zerkleinert. Sie können jedoch auch eine ganze Kokosnuss im Laden kaufen und selbst zubereiten. Das heißt, um zum Fleisch zu gelangen, muss man nicht nur die Kokosnuss aufschlagen und darin graben.
Die Academy of Culinary Nutrition bietet eine werkzeuglose Methode zum Aufschlagen einer Kokosnuss. Sie müssen jedoch immer noch eine spitze Oberfläche finden, z. B. die Ecke einer Theke, um die Kokosnuss aufzubrechen.
- Suchen Sie eine scharfe und spitze Oberfläche. Wenn Sie drinnen sind, probieren Sie die Ecke einer Küchentheke. Wenn draußen, haben einige Leute viel Glück mit einem Stein.
- Stellen Sie eine Schüssel unter die Kokosnuss, bevor Sie sie aufschlagen. Dies hilft dabei, die Flüssigkeit aufzufangen, die nach dem Aufbrechen abfließt.
- Fahren Sie mit der Kokosnuss in der Hand in die Oberfläche, bis die Haut durchstochen ist. Stellen Sie sicher, dass Sie dies über der Schüssel tun und lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen.
- Setzen Sie diesen Vorgang fort, indem Sie die Kokosnuss umrunden, bis sie platzt.
- Sobald Sie es geöffnet haben, führen Sie ein Messer entlang der Innenseite der Haut, um das Fleisch zu schöpfen. Möglicherweise können Sie auch einen Löffel zum Herausschöpfen verwenden.
Wie man Kokosnuss benutzt
Kokosnuss kann vielen Rezepten und Lebensmitteln Geschmack und Textur verleihen. Erwägen Sie zusätzlich zu rohen Kokosnussrezepten, das Fruchtfleisch, entweder zerkleinert oder in Stücken, zu folgenden Zutaten hinzuzufügen:
- Mischen Sie es in Smoothies.
- Fügen Sie es zu Dips und Saucen hinzu.
- Zerkleinern Sie es in Obstsalaten oder gemischten grünen Salaten.
- Verwenden Sie es als Belag für Joghurt oder Haferflocken.
- Schneiden Sie es in Stücke und fügen Sie es zu einem Huhn oder Fischpfanne oder Thai-Kokos-Eintopf hinzu.
- Zum Garnieren verwenden.
- Fügen Sie es gekochten Körnern hinzu.
- Streuen Sie es auf Eis.
- Fügen Sie es einer Pina Colada hinzu.
- Pürieren und als Belag auf Eis oder Sorbet verwenden.
- Fügen Sie es Pfannkuchen oder Waffelmischung hinzu oder übersteigen Sie Ihre heißen Kuchen mit zerkleinerter Kokosnuss.
Sie können die Vorteile des Verzehrs von getrockneter Kokosnuss auch nutzen, indem Sie sie zu Rezepten für Backwaren wie Kokosmakronen und Kokosschokoladenkekse hinzufügen oder sie als Zutat in hausgemachten Snackriegeln verwenden. Wenn Sie geröstete Kokosnuss möchten, legen Sie die zerkleinerte rohe Kokosnuss auf ein Backblech und backen Sie sie 12 bis 18 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit. Rühren Sie es ein paar Mal, während es backt, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht.
